鱼皮|煎鱼时，不要再用姜片擦锅，牢记这3点，保证鱼好看不粘锅不破皮炖鱼汤

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我们都是非常喜欢吃鱼的，而且鱼的做法也是有很多种，不管是哪一种做法，都是需要经过监狱这个步骤的，如果是煎的好的话，那么这个鱼就会非常的完整，而且看起来也是非常好看的，就算是炖鱼汤也是少不了煎鱼这一步的，但是大家在监狱的时候可能都知道要先把锅里面用姜片擦一遍，这样新出来的鱼才不会破皮，其实这个方法虽然很正确，但是煎出来的鱼可能不太好吃，但今天我要跟大家说的就是监狱的时候不要再用姜片擦锅了，牢记这三点，保证鱼好看，不粘锅不破皮。

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那鉴于我相信很多人第一个想到的肯定就是鱼皮煎破了又粘锅这个问题吧，其实这个问题很多人都是会遇到的，如果想要间出来的鱼是非常完整而且鱼皮不破不粘锅的话，很多人都可能会选用将来把锅里面插一下，但是效果不太好，今天我要跟大家说的这三个要点，可以保证你做出来的鱼超级好吃，超级好看。第一点就是在鱼下锅前要把鱼表面的水分擦干，很多人都是在把这个鱼洗完之后就直接下锅了，鱼皮表面都是水，油溅了水之后就会四处飞溅，所以在下锅前一定是要保证鱼皮干净的，如果是鱼皮上面真的有水的话，那么可以用一些厨房用纸或是毛巾擦干净。
【 鱼皮|煎鱼时，不要再用姜片擦锅，牢记这3点，保证鱼好看不粘锅不破皮】

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第二点就是热锅倒冷，油油温五成的时候就可以把鱼放进去了，很多人都是习惯直接把油倒进去，然后开锅烧热，油温很高的时候才下雨，这个时候雨披其实是非常容易破的，因为它是热胀冷缩的一个道理，所以如果是鱼皮遇到了这么热的油的话，那么一破是必不可少的一个结果其实正确的做法就是先把锅烧热，用手靠近，能够感觉到温度的时候再倒油油烧至五成热的时候就可以放鱼了。

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第三点就是在煎鱼的时候不要随意翻动鱼身，用小火慢慢煎，等鱼的一面煎好之后再煎另一面，把锅晃动一下，鱼就能够轻轻松松的翻便了，而且这个时候鱼皮也是不会破的，而且煎鱼的时候火一定要小，不能开大火，要不然是非常容易煎糊，容易破皮的。做到以上这三点，如果是在煎鱼的话，那么鱼就会变得非常好看，而且也会非常好吃，完全不会破皮，大家以后在煎鱼的时候就这样去做吧。
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