阿空的寻食日记|不容错过的蛋包饭，酥脆的天妇罗配上软嫩的蛋，根本停不下来

别看蛋包饭三个字听起来简单，要做得好却不容易。今天我们来到的是位于大阪心斋桥的北极星主殿，这家店面专门卖黄灿灿的蛋包饭，是相当有代表性的食物。从外观看来，这家店是传统的日式建筑，进去以后到处都是榻榻米，需要脱鞋才能入座。

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在整个日本的餐饮文化当中，这家店都起到了很重要的作用，把西方的饮食和亚洲的文化融合在一起，制作出的这种可以称之为洋食的东西。或许是因为加入了西方的热情，在这一盘饭中，不仅吃到了日本的内敛，放进嘴里还隐约有着不一样的性感。正是这家店开创了把番茄酱和饭一起吃的举动，流传到现在。

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我们分别选取了菜单上最有名的鸡肉、明太子蛋包饭，还特意搭配了天妇罗。千万不要小看这一碗饭，从材料的选择到制作，最后放到顾客的面前，都需要一层层牢牢把关。正是靠着如此敬业的劲头才让这个品牌逐渐发展成了连锁，成为了连国外游客来到以后都一定要尝试的食物。

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不管是什么名字的蛋包饭，外面那层蛋皮都是不会变的，改变的只是里面的馅料而已。他们每天选用最新鲜的当地鸡蛋，加入牛奶等材料之后铺成一个个蛋皮。蛋皮相当细腻，用勺子轻轻一划，如同收到惊喜的礼物那般，里面的饭就露了出来。塞到嘴里是鸡蛋，番茄酱和米饭，鸡肉融合在一起之后的味道。饭粒炒得一颗颗摇起来，很有滋味。

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而明太子蛋包饭则是选用最新鲜的明太子鱼刚刚打捞上来就迅速送到店里面，经由厨师加工之后，跟饭放在一起炒，不同类型的饭会配上不一样的酱，像是这款明太子的蛋包饭就专门搭配了千岛酱，酸酸咸咸的口感，不会产生任何违和的感觉。咬一口汁都渗透到嘴里。

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在这样一家以出售蛋包饭闻名的店铺，最让我们感到惊艳的却是天妇罗，新鲜的大虾裹上一层面粉之后炸出来，咬一口外酥里嫩。用来炸食物的油都是最好的，因此吃到嘴里不仅不会油腻，还有满口的酥香。虾肉也是相当软嫩有弹力，配上一口酸甜的酱，根本停不下来。

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【阿空的寻食日记|不容错过的蛋包饭，酥脆的天妇罗配上软嫩的蛋，根本停不下来】不知道吃什么的时候可以来试试这一款蛋包饭，虽然自己在家里也可以做，却是依靠自己无法达成的味道。