迎宾酒|五星茅台、飞天茅台、茅台王子酒和茅台迎宾酒者有何不同五粮液|汾酒|茅台酒|飞天茅台

酒，在中国有着悠久的历史，不同的气候和物产也孕育出了不同种类的酒，比如米酒、黄酒等。

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但当古人第一次学会使用蒸馏技术获得高度酒后，味道相对寡淡的米酒、黄酒便失去了昔日的光彩，此后年都一直扮演着边缘角色，而白酒则作为中国酒文化的代表不断发扬光大。不过在中国白酒文化的背后，有一个很容易被我们忽略的真相，那就是古人所喝的白酒和现如今我们平时喝的白酒，有着不小的差别。要想了解这其中的渊源，还要从中国近代史中与国际间的酒文化交流说起。

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近代~1949年中国近代史可以说是一部屈辱史，这点主要表现在工业发展方面，但在饮食文化方面，中国一直都是傲视诸国的，所以我们会发现中国的白酒品牌，在近代国际上的多次评选中，屡获殊荣，并且受到各国品酒专家的认可。其中最有名的便是1915年的巴拿马万国博览会上，产自中国山西省汾阳市杏花村的汾酒获甲等金质大奖章。这一时期国内的白酒主要以私人酒坊的形式存在，品牌和特色较为多样，但地域性较为明显。虽然也有一些较为知名的牌子走出国门，并且获得了相当不错的的口碑，规模却一直受到限制，毕竟烈酒虽好，但能多喝的人可不多（俄罗斯人除外）。

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1949年以后新中国成立后，各地的私人酒坊先后合并，国家便开始组织人员和技术骨干，开始针对白酒的酿造工艺进行创新和改革，主要目的便是将高度白酒的酒精度数降低，以适应国际贸易中对低度白酒的需求。除了出口目的，酿造低度白酒对于当时的国内情况也是有实际意义的，根据白酒行业内的数据显示，65度普通白酒每顿消耗粮食约2.5吨，像茅台和五粮液这种高端名优白酒还要更多。而38度的白酒每吨却只需要1吨左右。

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只可惜受到当时政治环境的影响，中国的白酒出口量一直很不理想，其中最典型的例子便是作为中国白酒出口的主打品牌五星茅台，不得不更换包装改为后来被人熟知的飞天茅台，而五星茅台则转为内销，其原因便是以美国为首的西方国家，妖魔化的将五星茅台包装上的五角星图案，视作政治上的假想敌。改革开放以后改革开放后，在人们日益增加的物质文化需求的大背景下，各地酒厂的经营理念开始活跃起来，受限于之前提到的白酒品牌的地域性特点，当时的很多国人只对当地的白酒品牌了解一些，而对地域之外的则知之甚少，这就为后来的小酒厂弯道超车埋下了伏笔。

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原来在上世纪八十年代，国内的白酒行业已经形成了以汾酒、茅台、五粮液、剑南春、郎酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、竹叶青、酡牌为主的中国十大名酒，并在后来衍生出了各类香型的评判怕标准，但这只是品酒专家和厂家的一厢情愿，广大的普通老百姓并不买账，更加的搞不懂这些弯弯绕。当时的老百姓的想法很简单，上电视做广告的就是知名产品。于是乎伴随报纸和电视的普及，以秦池和孔府宴酒为代表的地方性白酒品牌，通过高价中标电视广告的形式，迅速获得消费者的认可，产品销量出现了爆发式增长。
【 迎宾酒|五星茅台、飞天茅台、茅台王子酒和茅台迎宾酒者有何不同】

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这对于以汾酒、茅台和五粮液为首的知名白酒品牌形成了很大压力，但受限于自身白酒酿造成本，大品牌的白酒企业想要和这些后起之秀竞争，便只能研发质量较差的地段品牌。这个时候，之前提到在计划经济时期，针对酿造低度数白酒的技术积累就派上了用场，以茅台为例，其推出的茅台王子酒（中高端）和茅台迎宾酒（中低端）便是为了应对后起之秀的压力而推出的白酒系列。

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传统意义上的真正茅台，所指的是前文提到的五星茅台和飞天茅台，二者除了名字和包装不同意外，在工艺上是没有区别的，都是茅台镇当地所产的红缨高粱，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒酿造出来的。经过七次取酒的酒糟一般来说是要处理掉的，而茅台王子酒和茅台迎宾酒可以看作是对这些茅台酒糟的“变废为宝”，俗称翻沙酒。但酒糟也是有限的，为了在短时间内扩大产量，还出现了对原料的“精细加工”。