【历史故事】唐朝饮食文化为什么流行“合食制”？

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常言道：民以食为天。中国历史传承几千年，留下丰富多彩、博大精深的优秀文化，其中餐饮文化是贯穿始终的标杆之一。
在古代上到皇家宫廷，下到民间普通百姓，对于饮食都是有着中国人民的独有的追求和特色，因此在过往千年的历史中，在华夏大地形成多种菜系。
以上说的是饮食文化中的做法，今天主要探究饮食文化中的吃的方式，特别是唐朝的饮食文化，流行“合食制” ，这是为什么？

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从政治角度解析
1 ，唐朝政治权益不再只是世族
从周朝开始，一直到魏晋南北朝时期，这段漫长的时光里，有一个阶层基本上完全占领着当时中国人的政治权益，最底层的老百姓是很难享受到的。
正因为如此，这些人掌握国家权力，享受政治特权，认为自己高高在上，认为自己作为一个有素质有修养的人，吃饭应该是各吃各的，这样才显得自己高贵，毕竟上到九五之尊也是如此，因此， “分食制”在唐朝以前是极为推崇和流行的。
但是，发展至唐朝这个局势发生新的变化，其实在唐朝初期世族的力量依然很庞大，但是到武则天时期把世族门阀的力量清洗了一次，再很大程度上打击了一直享受政治权益的世族阶层，从而让更多基层百姓享受到政治权益。

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这样的局面也是唐朝统治者乐于见到，因为说明打破了世族威胁皇权的僵局，所以唐朝之前统治者为了更彻底地延续这个局面，就从多方面去继续突破。
例如在饮食上，之前的“分食制”更注重体现世族的高高在上，这样的等级观念不再符合唐王朝的时代潮流，所以推行“合食制” ，让全国上下都去追求平民化饮食方式，把物质生活习惯延伸至精神乃至政治层面，从而去降低世族的威信。
而且中国基层百姓没有那么多饮食规矩，只要知道最基本的尊敬长辈和上官就行，至于分食还是合食没有那么多讲究，所以这批平民在官场上的崛起，影响了大家的饮食习惯，很自然的流行“合食制” 。

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2 ，唐朝以前的礼教束缚
并不是说唐朝没有礼教束缚，而是在唐朝以前，礼教束缚极为严格，例如非夫妻或兄弟姐妹关系的男女不能随意见面，至少要隔着帘子或屏风，这样的情况下，要想能合食也不现实。
【【历史故事】唐朝饮食文化为什么流行“合食制”？】又例如孔子说的一句话：“席不正不坐，割不正不食” ，这句话是说摆放食物的席子没有整齐是不会吃饭的，其次餐具里的食物没有分配均匀，也是不会吃饭的。
因为当时的人们吃饭是席地而坐，而席子分为两层，最上层称之为“席” ，另一层是铺在地面，这一层又称之为“筵” ，这个也是中国“筵席”之名的由来。
如此严厉的饮食规矩，严重束缚着当时的人们，而到了唐朝，对于饮食规矩没有之前的严格，所以本就不喜欢被严重束缚的唐朝人士，自然是心理舒畅更重要，因此“合食制”在唐朝发展开来。

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3 ，唐朝的政治极为开明
唐朝的政治有多开明，很难用语言去表达，但是喜欢了解唐朝历史的话，会发现唐朝政治之开明，超乎人们对封建王朝的认知。
例如大名鼎鼎的魏征对李世民的谏言，这则故事是流传后世最广泛的故事，通过这个现象已然表明唐朝的政治极为开明，作为高高在上的封建帝王，一次又一次的接受大臣打自己巴掌的行为，这在中国历史上几百位帝王中都是罕见的。
例如在贞观十年，在长孙皇后的丧礼上，唐朝的欧阳询因为长得丑，被当时身为中书舍人的许敬宗嘲笑，最后结果是许敬宗遭到御史的弹劾，被降职下放地方。

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又例如欧阳询在一次宴会上，被宰相兼国舅的长孙无忌用首诗讽刺他长得丑，按照古代等级森严的官僚制度，欧阳询只能吃哑巴亏；但事实证明恰恰相反，欧阳询用他满腹才华怼回去了，他也用一首诗讽刺了长孙无忌，而当时唐太宗可是在现场的。