硬菜|学会这几道硬菜，营养充足还很下饭，简单丰盛味道十足！五花肉|黄酒|鱼露|玉米淀粉

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秘制东坡肉食材：五花肉1000克、老黄酒200克、冰糖50克、老抽30克、鲜味酱油70克、香葱40克、鲜姜20克、花椒2克、八角1个、桂皮1小块、盐2克。做法：1、先将五花肉洗净，切成2.5cm的方块；2、锅水开放入五花肉煮5分钟左右，捞出放在容器内；3、备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀；4、炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化；5、快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅；6、加入调好的老抽和鲜味酱油，翻炒着色；7、将肉放入锅里，加入黄酒，放上葱姜调料，放入锅体；8.盖上盖，炖30分钟，时间到开盖即可食用。

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蒜香馒头片材料：黄油、蒜、白糖、葱、馒头做法：1.将蒜切成末，葱切成小段。2.把黄油、蒜泥、糖倒入小锅中，隔水溶化搅拌均匀。3.倒入葱段搅拌均匀备用。4.将馒头切成三片，抹上调好的蒜泥酱。5.烤箱预热180度烤15分钟即可。

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雪菜蚕豆材料：蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量。做法：1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可【 硬菜|学会这几道硬菜，营养充足还很下饭，简单丰盛味道十足！】

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煎酿辣椒食材：猪肉、青辣椒、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉做法1、将猪肉洗净，剁成肉末。2、将肉末放入碗内，加入切碎的蒜、葱。3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。4、将调料和肉末搅拌均匀。5、辣椒洗净，去净内部的籽。6、用手掰开辣椒塞入肉馅。7、把辣椒填满肉馅，依次做好。8、平底锅放入食用油烧热，放入塞好肉的辣椒，有肉的一面朝下。9、煎至金黄色后翻面煎，煎至熟透。10、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。11、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮至浓稠即可。