【紫苏|5月，遇到这食材要抓紧吃，是菜也是药，错过就等明年了|食材|腐竹】_

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紫苏|5月，遇到这食材要抓紧吃，是菜也是药，错过就等明年了

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今天要分享给大家的这个菜谱可就有点厉害了，这食材既是药也是菜，现在5月份不吃的话，可能错过了以后就要等明年了。其实这个紫苏以前都是在韩国料理店里面吃到的，紫苏也是现在比较常见的一种食材，现在是越来越常见了。

紫苏是一种名药，味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症。对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。鲜嫩的紫苏叶，可以直接食用，或做炒菜拌菜使用。
可以清热解毒，解表散寒，治疗消化不良，止咳平喘，还能保护视力，改善心脑血管疾病等。紫苏入菜，会带给你非常独特的味道。一道普通的红烧鸡块，因为紫苏，变得格外鲜美。试试吧，它不会让你失望。

自从尝过紫苏的味道，做菜就一直离不开它了。肉类添上一些紫苏焖煮都会有一股独特的香气。紫苏焖鸡肉在锅里咕咚咕咚地焖煮，香气四溢，尝起来软糯可口，入味好吃。紫苏很容易熟，最后鸡块熟了再放进去煮几分钟，不要放太早。几片紫苏就够了，不需要太多。虽然是第一次吃，个人感觉还不错，下次如果你见到了，也不妨买回家尝试一下哟。

【紫苏|5月，遇到这食材要抓紧吃，是菜也是药，错过就等明年了】【菜名】：紫苏焖鸡
【食材清单】：
土鸡半只，紫苏1小把，红辣椒1根，小尖椒1根，腐竹适量，生姜1小块，大蒜3瓣，小葱1根，酱油少量，盐适量，鸡精少量，料酒适量。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的鸡肉，然后切成小块清洗干净。锅里面加入适量的清水，冷水下锅，加入1勺料酒，把鸡块下进去焯水，烧开以后除去血水，去腥。然后捞出来再用清水洗干净，准备好。

2、把所有的材料都准备好，紫苏清洗干净切成小块，腐竹用清水浸泡好。红辣椒切成小块，小葱也是一样切成小块，生姜切成片，小尖椒也是一样切成小段猪呢比好，大蒜也切成片了以后备用。

3、炒锅里面加入适量的食用油烧热，把葱姜蒜都下进去炒出来香味，然后把鸡肉再下进锅里面炒至变色。

4、随后我们再把酱油，还有1大勺的清水都下进去，盖上锅盖了以后再用中火焖煮。

5、煮个5分钟左右加入腐竹进去继续盖上锅盖焖煮，用小火焖煮20分钟左右，加入青红辣椒还有紫苏一起翻炒片刻，盖上盖子用小火焖煮5分钟左右，加入适量的盐还有鸡精调一下味，就可以出锅了。紫苏特有的香味再加上鸡肉，整体下来都非常的搭配了，味道也是棒极了。

【小贴士】：
1、家里面要是有砂锅的话建议大家用砂锅来炖鸡吃，味道更棒。
2、鸡肉用整鸡也可以，用鸡腿做出来的也非常的棒。
3、紫苏的选购：挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。
【文章编辑】目海食吃货日记