【爱历史】八旬爷爷卖300年的宫廷雪糕,是慈禧饭后必吃冰点,如今面临失传( 二 )

文章图片
今年可能是他最后一年在庙会上继续卖这种豌豆黄了，不过他也在自己原来的牌子上加上了一句话，他希望自己能够找到一个愿意学习制作豌豆黄的人，他可以不收学费。
老大爷一生无儿无女，现在到老了想找到一个人来继承自己的衣钵，老大爷的想法非常的单纯，就是不能把祖宗留给我们的东西丢掉，还是要世代传承下去的。
那么，豌豆黄具体的做法是怎样的呢？所需要的又有哪些原料呢？

文章图片
制作豌豆黄的原料非常的简单，老大爷制作的豌豆黄没有任何的添加剂，原料就只有三样，是豌豆、纯净水和白砂糖。
大爷说这个豌豆要选择质量好一点的，然后放到老式的铁锅中，用柴火慢煮5到6个小时才能够成型，期间火小了或者火大了都不可能达到完美的豌豆黄。
光是煮这些豌豆就已经要花到5到6个小时，之后还有一些其他的复杂的制作工序。所以其实能够做出味道正宗的豌豆黄是非常辛苦的一件工作。

文章图片
但是老大爷还是秉持着原本的初心，并没有因为自己的豌豆黄成为了当地的一道网红小吃就肆意地涨价，这么多年，还是当初的那个价格，所以其实做豌豆黄也并没有特别大的利润。
因此，现在的这样一个快社会，也没有年轻人愿意沉淀下心来跟着老大爷学习并不赚钱的传统手艺。
但是传统的冰点快要失传，并不代表现在雪糕行业的没落。现在有很多人抱着猎奇的心理会去尝试购买一些网红雪糕，而这些网红雪糕的价格却是惊人的昂贵。
例如网红雪糕的鼻祖钟薛高，其中有一贵的雪糕甚至一只要卖到60元左右。

文章图片
让很多的北方孩子怀念起小时候吃上一根冰棍只需要五角钱，价格上涨了100多倍。
所以，与其去尝试这些昂贵的网红雪糕，倒不如来品尝一下中华民族的传统冰点。

文章图片
而且传承并不代表着一成不变，我们也可以尝试着把这种宫廷雪糕豌豆黄进行改良。在其中加入其他的调料，改变它的味道，也更能够迎合现在年轻人的口味。
【【爱历史】八旬爷爷卖300年的宫廷雪糕,是慈禧饭后必吃冰点,如今面临失传】让我们的传统雪糕也能够以新的身份继续传承下去！