辣椒面|萝卜别再炖了，大厨教你最过瘾的吃法，比肉还香，开胃下饭又解腻辣椒面|陈醋

大家好，今天用青萝卜给大家介绍一道美食。说到萝卜，我们平时吃到的最多的就是白萝卜和胡萝卜了，这两种萝卜是绝对的炖汤佳品，营养丰富，味道美妙，今天壹哥准备跟大家分享另外一种萝卜的做法——腌青萝卜，做法简单，只需腌制一晚，爽脆可口，酸辣开胃，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！

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【腌萝卜】【制作食材】青萝卜，食盐，生抽，陈醋，白酒，白糖，辣椒面【制作步骤】1.这次腌制用到的萝卜是青萝卜，青萝卜脆甜清香，腌制起来非常好吃，一般超市就能买到。首先，我们准备一根青萝卜，洗净后我们将萝卜切成两半，然后分别处理。这里我们需要用到一双筷子将青萝卜底部固定住，像下图这样。接着我们用刀斜着切，注意切的间隔要一致。我们用筷子固定青萝卜的目的是为了防止一切到底。
【 辣椒面|萝卜别再炖了，大厨教你最过瘾的吃法，比肉还香，开胃下饭又解腻】

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2.然后我们再换个方向切，像下图这样的方向，注意这次切的间隔和第一步的间隔要一致。

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3.切好后我们的青萝卜就是下图这个形状，像鱼鳞一样非常漂亮，接着我们重复第一步、第二步的操作，将剩下的半块青萝卜也切成鱼鳞状。

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4.然后我们准备一个大盆，盆中放入切好的青萝卜，然后加入四勺食盐。用手搓一下，让食盐充分包裹在青萝卜表面，放在一旁腌制满一个小时。

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5.接着我们开始调制腌制要用的料汁。准备一个小碗，碗中放入三勺的白酒、两勺白糖、三勺陈醋、三勺生抽，最后加一勺辣椒面，搅拌均匀后待用。

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6.一个小时时间到，青萝卜应该已经腌制好了。腌制好的青萝卜会出很多水，这时我们需要用手捏一下，将水挤出来，然后控干水分。水分控干后我们将青萝卜放入一个大盆中，浇上我们调好的料汁，要均匀地浇上去哦，然后用保鲜膜密封好，密封好后我们放入冰箱冷藏一夜，一份美味的腌萝卜就做好了。爽脆酸辣，开胃解馋，吃面或者吃饭、下酒都可以配一份腌萝卜，过瘾解腻，喜欢的朋友赶紧试一试吧！

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【小贴士】1.我们今天的制作的腌萝卜用到的是青萝卜，大家注意区分哦，不是红萝卜也不是白萝卜，大超市一般都会有青萝卜卖。另外在切的过程中注意，用筷子固定住再切，这样就不会一次切到底了。2.调料汁时我们用到的就是家里喝的那种白酒，关于陈醋和生抽比例，一般都是1：1，如果不是很喜欢酸的朋友，可以适当减少一点醋的用量，另外盐只需要一勺，我们不要一次性加多了，否则加上其他调料里的盐分，最后出来的腌萝卜会非常咸。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“壹哥美食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！