韭菜|这几道是妈妈最拿手的菜，从小吃到大，满满的全是回忆食用油|韭菜|豆腐|中筋面粉

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。
私家菜糖醋白菜

文章插图
材料：白菜，花椒，红辣椒，葱，姜，大蒜，食用油，醋，生抽，盐，糖，香油。
将大白菜去老叶切片，生姜切丝。干辣椒切丝。取一个盆，放入大白菜片，少许盐腌约20分钟，挤出水分，白菜片另放一净盆中。
将锅放置火上，加少许清水，放入白醋，白糖，熬成糖醋汁，倒在白菜片上，拌匀，放上姜丝，干辣椒丝。
锅烧热，放适量油烧热。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀即可。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
家常山椒牛肉丝

文章插图
材料：牛肉，红椒，泡山野椒，香菜，姜，蒜，洋葱，料酒。
将牛肉切丝，加入料酒和胡椒粉腌制一会。红椒和山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，洋葱切丝。
锅中放适量油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出，锅内留底油，加入花椒粒爆香后滤出。
放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝，红椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将一点泡山野椒的水放入锅中，翻炒两下淋入香油即可出锅。
家庭版素火烧

文章插图
材料：中筋面粉，葱花，花椒，芝麻，食用油，盐。
将中筋面粉，盐，葱花，适量的食用油，和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。然后揉成三光的面团，分成均匀的几份，放在室温下松弛30分钟。
先用擀面棒擀成细长的面皮，刷上适量的椒香油，就是花椒和芝麻炒香，然后用料理机磨成粉，加入适量的盐和油，搅拌均匀。
面皮两边对折，然后卷成螺旋状，所有螺旋做好，盖上保鲜膜，再松驰一小时。然后按扁，擀成饼状，油锅烧热下入做好的饼坯，用中小火，煎到两面微黄即可。（这当早餐，油条一边去吧）
家常煎豆腐

文章插图
材料：豆腐，韭菜，青椒，红椒，大蒜，生姜，酱油，蚝油，盐，食用油。
将豆腐切成厚片，青红椒切成圈，姜蒜切成末，韭菜洗净后切成段。锅里放适量油，油热后将豆腐入锅中煎炸。
待豆腐表面金黄时，捞出滤油，锅里留底油，将姜蒜末炒香。加入青红椒炒香，放入炸好的豆腐，加入蚝油，调入酱油后翻炒豆腐至入味，放入韭菜。
【 韭菜|这几道是妈妈最拿手的菜，从小吃到大，满满的全是回忆】调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅。以老豆腐为佳，可在炸之前扑一层干淀粉。如果底油少，可在下入豆腐时加少许水，易使豆腐入味。