鲜嫩|想要炒出的莴笋更鲜嫩爽口不变色，需要多加这一步，快点看看吧莴笋丝

现在我们的生活水平提高了，所以人们对于食材的要求也越来越高，并且现在人们讲究健康的饮食。有好多人喜欢自己在家做饭，这样做出来的更加健康卫生一些，因为在外面就餐的时候，人们对于卫生问题不方便，而且对于食材新不新鲜的问题也不清楚，所以说最好还是自己在家制作。今天小编跟大家分享的这道美食是炒莴笋，在日常生活中，好多人在炒莴笋的时候直接将莴笋削去皮，清洗干净之后下锅炒，如果多加这一步的话，炒出来的莴笋会更脆更香嫩。接下来就跟小编一起来看一下吧！

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现在的人们越来越注重养生，所以说对食材的选择也格外挑剔，在日常生活中好多蔬菜对我们的身体健康非常好，比如说莴笋，它的营养价值非常丰富，而且它还有一定的食疗效果，但是在日常生活中莴笋的烹饪方式多种多样，一般来说大部分的人喜欢凉拌莴笋或者是清炒莴笋，也可以莴笋炒肉。有一些人却表示炒出来的莴笋不鲜嫩，而且还可能会出现发黄的现象，今天小编就来跟大家分享一个小妙招。

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莴笋炒肉
制作方法：
1、首先我们将购买来的猪肉清洗干净之后，然后将猪肉切成片放在碗中，放入适量的料酒，生抽是用盐和淀粉抓取均匀之后，腌制15分钟左右，这样可以有效的去除肉中的腥味，而且还可以使肉炒出来的更加鲜嫩。
2、莴笋冲洗干净之后削去皮，再削皮的时候，大家可以感受一下，如果一直摸到粗的纤维，那么就说明没有削好，一直削到没有任何的粗纤维，这样吃起来口感才会更佳。

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3、莴笋切成片之后，然后切成丝，但是千万不要将莴笋切成丝之后直接下锅，还需加上这一步，将莴笋放在盐水当中浸泡五分钟左右，然后捞出。通过浸泡的莴笋丝口感会更加香脆，好多人都忽略了这一步，所以说炒出来的莴笋才会不香嫩而且也不爽脆。
4、锅烧热之后放入适量的食用油，等到油温达到六七成热的时候，将腌制好的猪肉放入锅中炒至两面金黄，然后捞出。

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5、锅中留有底油，当油温达到六七成热的时候，然后放入葱姜辣椒炒出香味儿，然后将浸泡过的莴笋丝捞出，放进锅中大火爆炒，然后再将炒好的肉丝放入锅中，最后加入适量的食用盐味精，调一下味儿，临出锅的时候放上一勺白醋就可以了。

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这样炒出来的莴笋非常的酥脆，而且一点儿都不会变色，现在大家学会了吗？
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