▲5月碰到它必买10斤,是菜又是药,养胃又便宜,每天吃点身体好
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5月碰到它必买10斤 , 是菜又是药 , 养胃又便宜 , 每天吃点身体好 。 夏天来了 , 这个时候要多吃蔬菜 , 最近我给家人做饭也清淡了不少 。 吃得清淡 , 但是营养搭配不能忽略 , 这个季节 , 我家的餐桌上经常会出现各种菌类 , 今天就向大家介绍一种 , 它个头小小的 , 白白嫩嫩的 , 这种菌类就是口蘑 。 口蘑口感嫩 , 汁水充足 , 味道鲜美 , 我家大人孩子都喜欢 。 口蘑不仅好吃 , 营养也十分丰富 , 有药用价值 。 它的价格也很便宜 , 每次在市场上看到了 , 我就会多买 。 经常吃点 , 对肠胃好 , 有助身体健康 。
创意蘑菇娘
By 迷迭香Rosemary(来自新浪微博.)
配料:
口蘑 10个、鹌鹑蛋 10个、肉末 2两、鸡蛋 1个、蒜 2瓣、葱 2根、料酒 1大勺、蚝油 1大勺、生抽 1大勺、香油 半勺、淀粉 半勺、白砂糖 半勺、胡椒粉 1小勺、精盐 1小勺
烹饪步骤:
1.口蘑洗干净后去菇蒂 , 切葱花
2.肉末、料酒、生抽、蛋清、芡粉、盐、香油、胡椒粉、葱花拌肉馅
3.肉馅酿入口蘑里
4.鹌鹑蛋取蛋黄
5.放在酿好的口蘑上面
6.用1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、1勺糖和少量水调汁
7.锅中热油 , 放入酿好的口蘑小火煎 , 再倒入调好的汁
8.小火焖10分钟
9.大火收汁儿
10.一盘高颜值的蘑菇酿就出炉了
烹饪小贴士:
1. 肉馅里放蛋清 , 可以让肉质保持水分 , 吃起来更加鲜嫩爽滑 。 2. 焖的时候一定要用小火 , 要有耐心 , 不要心急 , 防止糊锅 。 3. 如何选购口蘑呢?选购菇类 , 并不是成熟度越高的越好 , 完全成熟的水分不够饱满 , 口感差一些 。 要挑选八成熟的 , 更好吃 。 4. 优质的口蘑 , 菌盖呈白色或是灰色 , 菌柄呈白色 。 如果颜色发黄 , 说明不新鲜或是有添加剂 , 不宜购买 。 5. 吃不完的口蘑不要清洗 , 直接放入保鲜袋 , 冰箱冷藏保存 。 经常透透气 , 防止腐坏 。
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