菌小农云南十大名贵野生菌排行( 二 )

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6、鸡枞菌
名贵指数：★★★★
产地：大理、玉溪等地
价格参考：新鲜鸡枞菌200元/千克
介绍：云南特有的和白蚁共生的菌子，肉质白嫩、味道有鸡肉的鲜甜味，故名叫鸡枞，在云南，多数地州都能出鸡枞，鸡枞有很多品种，鸡枞菌是云南最爱的菌之一，鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质，鸡枞菌目前无法人工种植。

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7、黑虎掌菌
名贵指数：★★★★
产地：楚雄等地
价格参考：虎掌菌干货700/千克
介绍：黑虎掌菌外观像老虎的虎掌而得名，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高虎掌菌无法人工种植。

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8、牛肝菌
名贵指数：★★★★
产地：玉溪等地
价格参考：牛肝菌干货400元/千克
介绍：云南省有牛肝菌有很多种，其中以美味牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等为主，牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。目前黑牛肝菌已经能实现人工种植。

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9、鸡油菌
名贵指数：★★★
产地：玉溪等地
价格参考：新鲜鸡油菌200元/千克
介绍：鸡油菌在烹制时菇体很吸油，液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。目前已经实现人工种植。

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10、青头菌
名贵指数：★★★
产地：曲靖、丽江等地
价格参考：新鲜青头菌100元/千克
介绍：青头菌主要生长在树林里的草丛里，每一年六至九月出菇。云南人很喜欢吃。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。刚出土时象球形，后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地十分坚固，为青绿色，表面有一片青褐色鳞片，青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分，因为产量大，青头菌是纯野生菌中价格很平民的菌类。

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【菌小农云南十大名贵野生菌排行】除以上10款外还有奶浆菌、刷把菌、谷熟菌、老人头菌等野生菌也是云南人爱吃的，比较小众一些，但是云南人都懂的。

菌小农 云南十大名贵野生菌排行( 二 )

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