按关键词阅读: 辣椒 蔬菜 江西人
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人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。 是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小编和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
想要了解一个地方 , 就从当地的家常菜入手 , 比如在我们江西 , 尤其是南昌地区 , 就流行两种蔬菜 , 北方朋友基本吃不到 , 它们都算是南方的特色蔬菜 , 第一种是凉麦菜 , 基本没看到有卖的 , 还有一种是藕带 , 这个在北方也很少见 。
反正前些年我在山东的时候就没有遇到过 , 而这些蔬菜在南方还是蛮多的 , 尤其是在江西地区 。
今天下班比较早 , 跑到菜市场中买了一点想吃的菜 , 打算自己做一顿简单的晚餐 。 当我把做的菜晒到朋友圈的时候 , 北方朋友看完表示:好想吃 , 到底是什么菜呢?接下来我们就一起来看看 , 我做的两道下饭菜 。
第一道菜 , 时令佳蔬 , 葱香藕带
既然前面提到了时令蔬菜 , 那么藕带就不得不提了 , 当下正是藕带上市的季节 , 它特别的容易熟 , 而且口感也非常的爽脆 , 特别适合拿来下饭 , 炒葱藕带也非常的简单 。
1、准备需要的食材 , 香葱、蒜末 , 把藕带冲洗干净 , 记住一定要洗再切 , 挑选的时候 , 也要注意挑颜色比较的均匀的 , 不要挑受到损伤的 。
2、锅中放入植物油 , 如果你吃辣椒的话 , 可以放点泡椒或者是干辣椒 , 爆香 , 然后放入蒜末还有葱白爆香 。
【江西人|江西人的晚餐,看着很简单,但都是“特色”,比吃外卖味道好多了】3、把切好的沥干水分的藕带直接倒入锅中 , 大火进行翻炒 , 切好的藕带可以放点白醋稍微浸泡一下 , 口感更爽 。
4、开始调味 , 放入盐还有一点薄盐酱油 , 再来上一点香醋 , 最后放入鸡粉提鲜 , 炒匀就可以直接出锅装盘了 。
第二道菜 , 本地的特色菜 , 啤酒鸭
鸭子选择的是当天现杀的老鸭 , 一定要选择老鸭来制作 , 这样的话味道才会比较的鲜香 , 而且肉质也会相对来说比较的紧实 。 在我们这里菜市场中的老鸭卖的是最火的 , 每次买还要碰运气 。
1、老鸭(麻鸭)买回来以后 , 需要对它进行仔细的清洗 , 尤其是一些毛毛要清理干净 , 然后剁成均匀的块状 , 可以稍微的剁的小一点 。
2、准备需要的辅料 , 姜蒜小米辣还有干辣椒 , 小米辣洗干净以后把它切成圈 , 姜蒜洗净切成丁备用 , 把它放入小碟子当中 。
3、锅中放入菜籽油 , 烧热以后 , 把剁好的鸭块放进去开始煸炒 , 要把它炒至微微干的时候 , 这个时候就可以先盛出来了 。
4、另起锅放入少许的植物油 , 把蒜还有干辣椒放进去爆香 , 再放入黄豆酱1勺、辣椒酱1勺 , 接着把鸭子倒进去翻炒 , 放入少许的米酒 。
5、大火进行翻炒 , 然后放入盐加入香叶、八角、桂皮还有孜然粒这些炒香 , 放入啤酒开始烧 , 大概30分钟以后 , 取出香叶、八角还有桂皮 , 接着继续烧至肉质软烂 , 汤汁浓稠放入葱 , 加入少许的鸡粉提鲜 , 就可以出锅了 。
制作好的菜 , 配上一碗大米饭 , 然后再来一瓶啤酒 , 简直不要太好吃 。 江西人的晚餐 , 看着很简单 , 但都是“特色” , 比吃外卖味道好多了 。 看到藕带还有啤酒鸭 , 其实很大程度就可以猜得出来 , 是南方的哪个省份 。 朋友们 , 你觉得这个饭菜怎么样呢?
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来源:(满小谈食刻)
【】网址:/a/bb/051SO642H021.html
标题:江西人|江西人的晚餐,看着很简单,但都是“特色”,比吃外卖味道好多了