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小龙虾是夏季的时令美食 ， 总是让人欲罢不能 ， 夏天小龙虾和啤酒是绝配 ，这可是夜市上的明生产品呀 ， 三五好友约着一起 ， 整几瓶啤酒 ， 再来几斤小龙虾 ， 没有什么事比此刻更幸福的了 。 说到吃小龙虾 ， 很多人可能有一个疑惑 ， 小龙虾头部到底是虾黄还是虾屎？到底能不能吃？小厨今天来跟大家揭秘 。 如果你是行家 ， 能够分得清虾黄和肝状 ， 你就可以吃 ， 如果分不清 ， 那么干脆连虾头全部一起都不要吃 ， 否则会对身体不利 。

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究竟是怎么回事呢？听我慢慢跟你说来 ， 虾头里面的虾黄它是黄颜色的 ， 除了虾黄它还有肝状 。 它们的颜色也是黄颜色 ， 作为排毒器官的肝脏 ， 重金属含量是非常高的 。 一旦被我们人体食用 ， 那么当然是不利于身体健康的啦 ， 所以建议大家分清的话一定不要吃 。 尽管虾黄的营养很丰富 ，但也不要嘴馋 。

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【麻辣小龙虾】
食材：小龙虾 ， 啤酒 ， 生姜 ， 洋葱 ， 小龙虾调料包 ， 食用油 ，
做法：
第1步：首先来处理小龙虾 ， 这是最复杂一步 ， 虽然比较麻烦 ， 但是很多人为了吃到这一口 ， 总是乐此不疲的 ， 用刷子把每一个小龙虾的腹部都刷洗干净 ， 再把虾线抽出来 。

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【小龙虾 很多人分不清，小龙虾头部到底是虾黄还是虾屎，别再乱吃了】
第2步：锅中放油 ， 先放生姜 ， 洋葱炒出香味 。 洋葱有很好的去腥作用 。

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第3步：倒入小龙虾 ， 旺火爆炒 ， 炒至小龙虾上色 ， 再倒入麻辣小龙虾调料包翻炒出香味 。

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第4步：倒入500毫升的啤酒 ， 大火煮开 ， 改中火煮 ， 这一步用啤酒代替水 ， 小龙虾吃起来更美味 。

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第5步：最后大火收汁即可出锅 ， 香喷喷的特好吃 ， 夏天啤酒和小龙虾是绝配 ， 一边剥一边吃一边喝 ， 一边聊 ， 吃货们联络感情就靠它了 。

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【小厨的秘诀】
1、小龙虾要仔细清洗 ， 必须用小刷子逐个清洗 ， 虽然费力但是干净放心 。
2、小龙虾一定要经过高温煮熟煮透才能吃 ， 否则会有大量细菌和寄生虫 ， 食用之后会引起身体不适 。

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