胖哥看天下将麻辣进行到底，“棒棒鸡”，胖哥家常川菜系列

?今天咱们说说另一道川菜名菜“棒棒鸡” 。（听这名字就厉害，很棒很棒的鸡。）棒棒鸡又名"嘉定棒棒鸡"或是"乐山棒棒鸡"。棒棒鸡起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇)，用品种超好的汉阳鸡制作。（汉阳鸡很好么？比三黄鸡还好？不太懂哦。）

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把汉阳鸡煮熟后，用木棒把鸡肉捶打至松软再食用。（这么个棒棒呀。）棒棒鸡是四川特色名菜。属于川菜中的凉菜，以鸡肉为主的食材，味道类型属于川菜中的"怪味"型，也就是同时具有麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等全部味道。（晕，这么多味道，不会乱么？）

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现在的棒棒鸡已经突破了传统川菜的瓶颈，运用了现代的烹饪方法，把传统的棒棒鸡做成了能够适合年轻人食用的口味和类型。（我就很喜欢吃这个菜。）作为四川菜系中的经典菜式“棒棒鸡” ，集卤、拌、泡等多种烹调手法，成为了具有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等新式特色口味的现代菜肴，是四川熟食的典范。

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而且鸡肉肉质比较细嫩，没有什么异味，鸡肉可以用于多种菜肴。鸡肉中含有大量蛋白质。在肉类中，鸡肉是蛋白质最高的肉类之一，而且是属于高蛋白低脂肪的肉类哦。（这个好，吃了不会发胖。）鸡肉中的氨基酸、维生素A的含量都比其他肉类要多。鸡肉还含有对人体发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。（真是好东西。）
光说不练假把式，我们就来点真的。

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棒棒鸡
原料：鸡胸肉350克、熟芝麻15克、蒜末、葱花（最后两个少许）
调料：盐4克、料酒10ml（两勺）、鸡精2克、辣椒油5ml（一勺）、陈醋5ml（一勺）、芝麻油10ml（两勺）
制作方法：
1、空锅点火，加水烧开，放入鸡胸肉、盐、料酒，盖上锅盖，煮15分钟。（你别走，看点锅，一会沸出来了！）
2、打开锅盖，捞出鸡肉，把水控干。

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【胖哥看天下将麻辣进行到底，“棒棒鸡”，胖哥家常川菜系列】3、控干水的鸡肉自然晾凉。
4、菜板上抹一点点油，将鸡胸肉放上，用擀面杖敲打。（有冤的报冤有仇的报仇，轻点，你轻点，都打烂了。）
5、将打散的鸡胸肉撕成细丝。（一道非常解压的菜，哈哈）
6、将鸡肉装入碗中，放入蒜末葱花，加入盐、鸡精、淋入辣椒油、陈醋。
7、倒入少许香油，搅拌均匀，装入盘中，撒上熟芝麻和剩下的葱花。（完美！）
（生活中每个人都有这样和那样的压力，你想缓解压力么，你想拥有如捏碎方便面一样的快感么，来做棒棒鸡！哈哈。）

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