“包菜炒粉条”很多人都做不好，教你正确做法，粉条香滑不粘锅白酒|强大|咸鸡蛋|见识|作用

嗨，大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用包菜和粉条一起制作的一道下饭菜。这是一道制作简单的素菜做法，今天把它分享给大家，要是喜欢吃包菜的话，可以制作来吃。

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五一回老家，带了一点家乡自己制作的红薯粉条，由于夏天天气变得潮湿，所以为了避免粉条受潮变坏，这几天一直变着花样地做粉条。像我们常吃的肉末粉条（蚂蚁上树）、白菜猪肉炖粉条、酸辣粉条，包菜炒粉条等等，这些基本上都做了个遍，而这些做法都是非常经典还受欢迎的家常做法。

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而今天和大家分享的是“包菜炒粉条”，这也是一道常见的家常菜，简单美味，好吃不腻。是粉条的另外一种吃法，成本不到5元钱，好吃下饭解馋不腻，端上桌就被抢光，家里的大人孩子都喜欢。但是很多人在制作这道菜时候总是炒不好，炒出的包菜不够爽脆，粉条也总是坨在一起，而且还粘锅底。究竟怎么做这道菜呢？其实炒前只要多加一个步骤，粉条就能够根根分明不坨不粘，下面就来和我一起看看具体做法吧。

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——【包菜炒粉条】——
【制作主料】：牛心包菜1棵、泡发的粉条200克
【制作调料】：生姜1块、大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、盐1勺、生抽4勺、老抽半勺、1小勺白糖、蚝油1勺、五香粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把包菜对半切开后把包菜的心切掉不要，然后切成和筷子粗的丝。

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【步骤二】：把切好的包菜丝放入盆中，用清水清洗两遍，然后捞出来把水分沥干备用。

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【步骤三】：锅中水开把粉条下锅中煮上2-3分钟左右，将粉条煮透，中间没有硬芯就可以了，然后将粉条捞出来放入凉水中泡凉后捞出来把水沥干放入盘中，放入2勺生抽和半勺老抽、1勺植物油搅拌均匀备用。

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【步骤四】：把生姜切成小颗粒、一部分大蒜拍碎切成颗粒、另一部分大蒜拍碎剁成蒜末、葱切成葱末、干辣椒切成丝，然后分别装盘备用。

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【步骤五】：锅中放一勺油烧热，开小火把葱姜蒜和干辣椒到里边炒出香味。

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【步骤六】：调料香味炒出来之后，把包菜丝到里边，开大火翻炒，把包菜炒蔫、炒断生。

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【 “包菜炒粉条”很多人都做不好，教你正确做法，粉条香滑不粘锅】【步骤七】：包菜炒断生后，开小火把粉条到里边，同时放入盐1勺、生抽4勺、老抽半勺、蚝油1勺、五香粉1勺。

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【步骤八】：开大火继续翻炒，把食材和调料翻炒均匀后出锅装盘成菜。

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【产品图】：这道好吃的“包菜炒粉条”制作完成，味道很不错哦！

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——烹饪小贴士——
这样一道简单又好吃的“包菜炒粉条”就做好了，做出来的包菜脆嫩，粉条爽滑又入味，非常的好吃又下饭。制作这道菜非常简单，没有什么技术含量，就是制作的时候注意这几点就好，做出的包菜脆爽，粉条爽滑，不粘锅，也不坨。
（1）包菜要把心和梗去掉，这样炒出来的口感才一致。
（2）制作这道菜最好用牛心包菜来炒，牛心包菜脆爽和口感最好。
（3）切完的包菜清洗干净后，要把水分充分沥干，最好提前2个小时清洗，这样水分才能沥干，炒出来口感和味道才好。
（4）粉条焯水的时候要把握好时间，千万别太久的时间，粉条七八成熟或者五六成熟都可以。
（5）粉条焯水后捞出记得泡冷水，这样可以避免之间相互黏连，还要记得用酱油和食用油搅拌，这样保证粉条根根爽滑，颜色也好看。
（6）炒这道菜要大火快炒，这样炒出来才好吃。