湘湘的厨房夏日最爱的小糕点，不用烤箱，轻松几步就搞定，1块钱做7个

夏日最爱的小糕点，不用烤箱，轻松几步就搞定， 1块钱做7个

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对于肠胃不太好的人来说，就特别爱吃点发面的食物，相对来说，这样的食物比较好消化，也减轻了肠胃的负担。这些发面的食物，做得比较多的就是玉米面发糕、红糖发糕、还有米发糕。它们都是一样甜甜的、香香的口感，不过因为制作材料的不同，吃起来各有各的美味。

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今天跟大家分享米发糕的做法，它是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，也是夏季的应时小吃。商业版的米发糕一般都是用大米做的，经过浸泡，磨浆、发酵、蒸制等步骤，不过家庭做的话，可以直接用粘米粉来做，这样更省事。
【米发糕】
需要用到的食材：大米粉（粘米粉）150克，清水150克，白糖25克，酵母1.5克
具体做法步骤：
1、我们先将白糖放进来，和米粉搅拌均匀。然后加入酵母，再加入150克清水，边加边搅拌，直到没有干米粉了就可以，最后是非常细腻的米糊。一般来说，米粉和水的重量比例是1:1 ，其中的水，也可以用纯牛奶代替，成品就有一股浓郁的奶香味了。

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2、把米糊盖上锅盖或者保鲜膜让它发酵，温度高的话，一般1个小时之内就发酵好了，发酵好的米糊，体积明显变大。

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3、然后给它搅拌排气，让米糊的体积变为原来的大小。排好气的米糊给它倒入模具中，大概七八分满。如果模具不防粘的话，记得在模具四周抹上一层油，可以达到防粘的效果。表面再给他撒一点蔓越莓干，当然了，用葡萄干或者红枣干都可以的。
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4、再二次发酵10分钟，这一步也非常重要，是米发糕暄软的关键步骤。

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5、锅中烧水，等水开之后放入米糕生坯，大火蒸15分钟就可以出锅了。

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“儿时最美味的大米发糕，香甜暄软，大人小孩都爱吃”以上图文均是“湘湘的厨房”原创。每天和大家聊聊厨房里的那些事，或是家常的做法，或是新颖的食谱，或是一些拙见……如果您有不同的看法，也欢迎给我留言，喜欢我的文章，也欢迎分享，点赞，转发。

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