淘淘专享 2个小鸡腿，只要15分钟就能科学高效的做出超香浓的鸡汤！安利吧

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不放玉米的浓香版本
注意了厨房杀手们，学会这个汤，你们也可以拥有厨房的高光时刻！！
不信你就试试！！！骗你我是小狗
【淘淘专享 2个小鸡腿，只要15分钟就能科学高效的做出超香浓的鸡汤！安利吧】

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放了玉米的清爽版本
食材只需要：
小鸡腿2个
干香菇1把（香菇不是必选项，文末有替换食材可选）
姜1块
鲜玉米1个
（玉米不是必选项，参考上面的图片。
放玉米是鲜甜适合空口，不放玉米是浓香适合煮面））开始吧！
1、干香菇洗净去蒂，温水泡发。鸡腿去骨。

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剔下来的骨头扔小奶锅，加冷水煮沸，撇去浮沫，开大火在那煮着。
煮骨头的同时，我们去煎鸡肉。

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2 、中小火，不用放油！！！冷锅鸡皮朝下直接开煎。把鸡皮里的油脂都给逼出来！
补充：煎鸡皮请用不粘锅！火要小，不要等锅子烧热！直接煎！
如果糊锅、不出油，不用疑惑，是锅不行！

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等鸡皮被煎的金黄的时候盛出来（大概需要5分钟左右不要着急！）
对！！不用翻面！！！只煎鸡皮面！！
把鸡腿立起来，这样会比较容易切成小块。
鸡皮很脆，切的时候会听见有清脆的咔嚓咔嚓声~
这时候整个厨房都是鸡皮的焦香！

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3 、开中火，用锅里剩余鸡油把香菇的香气炒出来！
然后放姜片、鸡肉翻炒变色，放盐！（部分同学反映鸡肉香菇没味道，那盐可以提前放，更入味）
把鸡腿骨煮的汤、泡发干香菇的水、切段的玉米倒进来！

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玉米在冰箱没拿出来，转身去拿就忘记拍了！
4、大火炖8-10分钟左右就好了！
锵锵锵~完成！！

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这个汤做法借鉴了【先煎鱼皮再大火熬煮】的浓白鲫鱼汤。
通过煎把鸡皮的油都逼出来，然后又被香菇吸收。
喝起来香气很浓，但却一点也不油腻。
最关键的点就在于，把鸡皮的油都逼出来！煎不出油的话，九成九是要失败的。

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鸡肉呢也不像平常鸡汤里面那么柴，而是嫩嫩的、Q弹的~
就连以前大家讨厌的，油腻腻的鸡皮，现在是清爽的，有嚼劲的！
我感觉是要比炖了2个小时老母鸡汤更有味道！！

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做法看完了，想做给谁喝，想让谁做给你喝，心里有数了嘛？赶紧转发给他吧！