_本文原题为：顺丰、美团强势入局团餐行业 ， 会引发业内重新洗牌吗？
不管是美团、饿了么还是丰食 ， 其作为线上外卖平台 ， 想要将toC端的运营能力嫁接到toB端业务上 ， 入局团餐企图从虎口夺食并不容易 。
从现阶段团餐市场的份额来看 ， 国家机关、事业单位、国企、医院、学校、大型工厂等占据了绝大多数 ， 可上述单位企业要么拥有自建食堂 ， 要么已经与特定团餐企业形成了利益共同体 。

文章图片
就算主攻小型民营企业 ， 操作也不简单 ， 既要先说服企业领导 ， 又要与物业协调 ， 还需要让企业员工都能接受 。
再者 ， 外卖平台在挑选合适的供餐品牌上也存在一定难度 ， 并非所有餐厅都有能力接手团餐业务 ， 团餐业务不仅要求餐厅具备大批量制餐的能力 ， 还对食品安全有着更高的要求 。
团餐需要的是标准化 ， 需要在同一时间出品大量级的同等餐品并且保证品质的统一 ， 这是很多餐饮企业的短板 。 因此 ， 这些外卖平台一旦稍有疏忽 ， 便会口碑尽毁 。

文章图片
任何外卖、任何餐饮 ， 终极比拼都将是：在安全有保障的前提下 ， 提供好吃便宜的餐食 。
反观这些企业通过平台抽成的生意做法 ， 势必产生两种结果：一种是分摊进入准入成本降低餐品质量 ， 一种是与团餐企业切割利润再分配 。 而最终导向只有一种：提高了客单价格让消费者买单 。
今年以来 ， 美团提高其佣金的做法让众多商家直呼难以接受 ， 眼看着苦心经营多年可以收割成果的时候 ， 却不料激起了“民愤” 。 此时顺丰业务“丰食”采取极低佣金的方式草草上马 ， 其就是简单的商业行为而不是慈善事业 。
现在的丰食等平台的优势只不过在于多了提供最后一公里送餐到门的服务 。 破解这种商业模式的办法很简单 ， 当团餐公司足够强大的时候 ， 去平台化独自运营 ， 不受制于第三方平台 。 还可参考借鉴日本的团餐企业玉子屋 ， 由团餐企业直接提供点对点的服务 。

文章图片
顺丰突然选择杀入餐饮业 ， 是老本行不够香 ， 还是想兼得鱼和熊掌？但是专业的事需要专业领域的人去做 ， 如同携程不会自己做酒店、买飞机买航线一样的 ， 在上游的重资产的专业领域里 ， 不是拿钱就砸得出来 。
前车之鉴的百度外卖 ， 曾经花费巨资在全国布局做央厨 ， 最后的结果只能为关闭 ， 其造成的损失不言而喻 。
1个月可以打造出一个外卖平台 ， 10年才能打造一个团餐运营和管理体系 。 顺丰、美团入局团餐市场的实质不过是提供信息化平台而非团餐运营 。

文章图片
【德保膳食DEBO会引发业内重新洗牌吗？，顺丰、美团强势入局团餐行业】德保膳食 ， 专注主营团餐业务15年 ， 自有4大农业产业园7大区域级食材深加工中央厨房 ， 可生产20大系列超800种单品 ， 为各大外卖平台提供前端配套服务 。