孩子|6道简单又美味家常菜,每次都吃不够,孩子也喜欢吃!


孩子|6道简单又美味家常菜,每次都吃不够,孩子也喜欢吃!
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鲜菇炒鸭肠
材料:鸭肠,海鲜菇,茶树菇,葱,盐,油,耗油,生抽,白醋,生粉。
做法:
1、鸭肠放入盆中,加入生粉和盐用手抓洗干净,然后用刀去掉鸭肠的肥油,盆中再次加入生粉和盐,另外倒入几滴白醋,再次反复抓洗鸭肠,菇和葱洗干净,葱条切段备用
2、热锅凉油烧至7成热,倒入海鲜菇和茶树菇翻炒2分钟,接着放入葱头,加入一点水,蚝油生抽一起焖3分钟,直至快收汁时,倒入鸭肠和葱尾,加入少许盐一起大火翻炒均匀,看到鸭肠卷起立马出锅即可。
爆炒牛肚
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食材:牛肚200g、黄椒半个、红椒半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、胡萝卜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油
做法:
1.将牛肚洗净后,放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟
2.捞起牛肚放入容器中,加入盐,糖,料酒,酱油腌制10分钟
3.将大蒜切碎,红黄椒切片待用
4.泡发好的木耳洗净切丝,胡萝卜也切成丝
5.锅里倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味,将花椒捞出(喜欢吃花椒的可以不捞)
6.锅里剩余的油爆香蒜末,放入黄椒红椒爆炒一分钟
7.倒入腌制好的牛肚,继续爆炒一分钟
8.接着放入木耳和胡萝卜丝,放入几根辣椒丝炒匀即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸虾
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食材:海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤(清水)2大匙
做法:
1.鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频)并用菜刀在虾身上轻剁几下。
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面。
3.锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。
5.锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟。
6.取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
辣子肥肠
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食材:肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐
做法:
1.肥肠加盐和醋反复搓洗干净
2.锅里放水,加肥肠、姜片、料酒、大料香叶,大火煮开后,去浮沫
3.转中小火将肥肠煮熟捞出冷却备用
4.大蒜切片,辣椒切段去籽,肥肠切为滚刀块
5.炒锅上火放油,油热后放入蒜片、辣椒段、花椒,小火炒至变色
6.再倒入大肠,加糖及盐翻炒,等肥肠入味即可出锅。
菜麻辣口水鸡
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材料:鸡腿2个、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、香葱适量、香醋适量、生抽适量、芝麻适量、腰果适、量香油适量
做法:
1、鸡腿清洗干净
2、扎几个小孔
3、加入料酒和姜淹制十多分钟
4、冷水一起入锅大火烧开后中火煮十分钟,再关火焖八分钟即可
5、取出放入冰水里冰凉
6、备好干辣椒和花椒八角
7、锅里烧热油再倒入辣子里
8、鸡腿放凉后去除水份外表涮上一层香油
9、快刀切成块
10、腰果切碎
11、洒在鸡肉上
12、加入油烫过的辣椒洒上芝麻
13、用香醋和生抽一起调成料汁
14、浇在鸡肉上即可。
榨菜炒肉丝
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材料:猪肉、榨菜、韭菜、干红辣椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱、姜、油、盐
做法:
1、猪里脊肉切成细丝。
2、将肉丝放入到碗中,加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
3、将块状榨菜切成丝。
4、将切好的榨菜丝用清水略微冲刷一下,如答应以去掉一局部盐分,使菜肴不至于过咸。
5、葱姜切成丝;干红辣椒也剪成丝;韭菜切段。
6、不粘锅中加适量油,下入浆过的肉丝,用筷子划散。
7、待肉丝变色后,拨到一侧,放入干红辣椒炒到干香,参加葱姜丝,一起翻炒均匀。
8、加榨菜丝翻炒,加少许生抽和糖调味。
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