东北人都知道，肉段是一道很常见的菜，几乎和锅包肉一样很有名。
记得高中的时候，学校食堂两个最贵的菜就是，溜肉段和锅包肉。

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说道溜肉段，真实很值得一说。其实，肉段和锅包肉还是有很多相似之处的，比如都是用猪肉制作，而且都包裹淀粉来炸。
【东北菜，溜肉段，美味营养的里脊肉的经典做法，过节吃的硬菜之一】

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但是两者的味道还是有很大的差别的。制作肉段的时候，会多出一个步骤，将肉炸完之后，还要用青椒、圆葱等配菜翻炒，再加上糖、醋等调味料。这样不仅能够很好地保持肉段的酥脆，而且味道更加丰富。

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这道菜也是很值得尝试的一道菜，逢年过节亲友聚餐，做来吃绝对是一道硬菜。
（文中图片均来源网络）

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