瓶塞跳出时瓶口出现白气的原因瓶塞怎么拔出来 _怎么

白兰地和威士忌都使用螺旋盖，轻轻一扭就可以打开。为什么葡萄酒使用不方便打开的软木塞？因为酒是有生命的东西，从橡木桶转移到瓶中后需要“呼吸” ，需要一丝氧气让酒在瓶中慢慢成熟。如果用螺旋盖密封，酒会喘不过气来。

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软木塞一般采用50年以上的OuarksSwber（OuarksSwber）树皮制成，用这种树皮加工的软木软木有弹性，与酒接触后会处于膨胀状态，可以很好地密封瓶子，阻隔空气的侵入。同时，软木塞有许多细小的气孔，虽然挤压后会消失，但存放时间长了。然而，这些“消失的毛孔”却能让酒保持适度的呼吸——不知道大家有没有注意到，酒瓶口的铝箔封盖一般都有两个针孔大小的小孔。
一般葡萄酒使用的软木塞长度在3.5-3厘米左右，具有陈年潜力的红葡萄酒使用的软木塞长度在5厘米以上。一些酒厂也会使用软木塞。上面印有年份和酒厂的名称。
由于软木塞具有一定的弹性，所以在湿度70%、温度12-16度的情况下，应水平或倾斜放置葡萄酒。潮湿状态。如果直立存放或存放环境过于干燥，软木塞会失去弹性，加速葡萄酒的氧化老化，使葡萄酒腐烂。所以在餐厅里，当侍酒师打开一瓶酒时，第一个礼仪环节就是让顾客检查软木塞。如果软木底部是潮湿的，捏一捏就会有弹性，而且闻起来很香。这说明这瓶酒保存完好；如果软木塞缩水或发霉，则说明保存不当，下一步试酒时一定要格外小心。
美国加利福尼亚州的 Caynus 酒厂，带有螺旋盖。
打开葡萄酒需要一个开瓶器。有杠杆式、轮式、气压式。等待。但有时不经意间，软木塞会被钻穿、拉断、压入瓶中、木屑掉入酒中等尴尬。这时候，你可能会抱怨：为什么葡萄酒不能使用方便的螺旋盖？
事实上，在澳大利亚、新西兰、加利福尼亚等“新世界”葡萄酒产区，一些先进的酒厂已经尝试过用螺旋盖代替软木塞。例如，澳大利亚的 Wakefiels 多年来一直在探索螺旋盖。酒庄酿酒师亚当·阿特金斯去年在伦敦举办的“美丽新世界”研讨会上说：我尝试螺旋盖已经 20 年了。结论是葡萄酒可以在螺旋盖下陈酿，无论是白色还是红色。事实上，葡萄酒是用螺旋盖装瓶的，以保留更多的果味。”
由葡萄酒评论家和《葡萄酒倡导者》主编出版的“葡萄酒未来的12个预言” ，罗伯特·帕克，其中第五条是：“螺旋盖将成为流行的选择。软木塞只会用于需要较长时间收集的优质葡萄酒。”
美国《葡萄酒商业月刊》（WineBusinessMonthly）对 150 家葡萄酒制造商的调查也表明：对于那些拥有零售价超过 10 美元的葡萄酒，天然软木将继续占主导地位；零售价低于 7 美元的葡萄酒， 26% 的受访者正在考虑使用螺旋盖；对于价格在 7-10 美元的葡萄酒， 22% 的受访者也在考虑使用螺旋盖。使用螺旋盖。
【瓶塞跳出时瓶口出现白气的原因瓶塞怎么拔出来】用来制作软木塞的软木橡树是世界上最古老的树种之一，它的历史大约有 6000 万年和主要分布于地中海沿岸的葡萄牙、西班牙、阿尔及利亚和摩洛哥等7个国家，每年平均约有70亿个软木塞从这些国家出口到世界各地。软木橡木是一种稀有且生长缓慢的橡木树.树皮的厚度和密度可以满足老化后对软木的要求e 52 年。之后，每 9 年只能收获一次树皮来制作软木塞。在成本方面，一个天然软木塞低至12美分，而金属螺旋盖仅约6-7美分。

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