火锅的历史窥探历代饮食文化的魅力，铁质餐具何时问世？从铁质餐具的发展元杂剧中有一首《当家诗》

元杂剧中有一首《当家诗》，其中有两句诗文与生活息息相关。 “早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶” ，对于大千世界中的芸芸众生来说，只要想脚踏实地过日子，那么每天就需要面对人世间的俗事。尤其是对于广大老百姓而言，只有填饱肚子才能干劲十足。
在民间还有一句特别经典的俗语：“生老病死退，吃喝拉撒睡” 。从这句俗语中可以看出，人这一辈子，除了所谓的理想或追求之外，每天都要面临的事情都非常平凡。而且“吃喝拉撒睡”中，将“吃”放在首位，就足以证明“民以食为天”的重要性。

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笔者认为从人类诞生之日起，对“吃”的情感就极为浓厚。从最开始的采摘野果、捕猎野兽，再到掌握用火技巧吃上熟食，这其实都是对饮食的探索。但由于当时生产力较低，而且各方面条件也很有限，所以人们只能吃到的食物种类较少。
再加上尚未发明出餐具，所以原始人只能用手抓食物。但笔者认为虽然条件比较艰苦，但却并未让他们望而却步。在不断发展的过程中，人们逐渐发明了用树叶盛装食物，并且在距今大约20000年前，用陶土制造出了简单粗糙的陶器。

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笔者认为陶器的出现，预示着饮食文化向前迈进了一大步，或者说简直就是一次跨越性发展。至此之后人们不仅喝上了热汤，并且也学会了保存食物的方法。这几只也为后世饮食文化发展，以及烹饪技艺出现奠定了重要基础。
虽然此时没有任何烹饪技巧可言，但是人们已经出现了思想觉醒。单从制造陶器这一件事情上来看，就足以证明饮食文化正在稳步发展。但是让古代饮食文化大踏步前进，或者说跃上新台阶的却是铁锅普及，而这个关键时刻就发生在宋代。

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古代厨具发展历史及文化魅力
【火锅的历史窥探历代饮食文化的魅力，铁质餐具何时问世？从铁质餐具的发展】一、饮食文化雏形之陶器出现
2012年考古专家在山西仙人洞中，发现了大量陶器罐碎片，至此也揭开了20000年前的秘密。大约在新石器时代，由于生产力提升，再加上人们的思想和智慧得到完善，同时为了更好的适应生活，才会发明被人们称为古董的陶器。
用陶土烧制的罐、碗、碟、杯等，不仅在一定程度上丰富了人们的生活，而且也会日常饮食提供了便利。可以毫不夸张的说，陶器出现后，不仅让人们在用餐的时候更加方便，而且也在一定程度上，促进了饮食文化的形成与发展。

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虽然当时人们的主要烹饪方式是炙烤，但是却可以将食物分成小块，并放在陶土制作的餐具中。火种出现之后，让人们告别了最原始的茹毛饮血饮食形式。而陶制餐具诞生之后，宣告了新石器时代的原始人，开始正式向文明时代进发。
二、青铜器餐具问世
1.青铜器问世，饮食文化开始大变革
至此之后，各种各样的厨具、餐具，被源源不断的发明和制造出来。到了3000多年前的西周时期，由于青铜冶炼技术十分发达。人们开始用上了青铜器，除了祭祀使用的青铜鼎之外，各式各样的青铜餐具也走入了千家万户。

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生活在当时社会中的人们，将规格较小的“鼎”当做锅来使用，烹制“古董羹”的鼎就是一种青铜锅。由于当时人们的烹饪技术有限，多以煮、炖、炙、烤为主，所以当时的锅都以食鼎为主。
人们可以用鼎煮肉粥、肉羹等食物，当然也可以炖出鲜美的汤汁。笔者认为饮食文化的概念，早在商朝之前就已经出现，但真正形成有体系的文化却是在西周时期。当社会生产力迈进了一个新的高度，饮食文化和发展送东西越来越快。