品质造就实力，蓓康僖引领纯羊时代近年来

品质造就实力，蓓康僖引领纯羊时代。品质造就实力，蓓康僖引领纯羊时代

近年来，我国奶粉市场由“一牛独大”渐渐发展为“牛羊并举”的局面，羊奶粉的发展势头以及市场增速迅猛。其中，以主打纯羊奶而备受市场青睐的蓓康僖，市场表现尤为抢眼。据报道，蓓康僖2019年度销售额突破6亿，俨然成为国内羊奶粉界强劲黑马。作为国内为数不多的纯羊品牌，取得如此亮眼成绩的背后，与其产品品质密不可分。羊奶中致敏蛋白含量相对牛奶而言更少，脂肪球分子更小，纯羊奶配方能够最大程度保留羊奶相对于牛奶的优势。而决定羊奶是否为纯羊的关键，则在于脱盐羊乳清这一原料。

羊乳清是生产羊奶酪的副产品，由于我国国内没有食用奶酪的习惯，所以乳清基本依靠进口。并且，即使有了羊乳清，想要将其顺利制成羊奶粉原料，离不开脱盐羊乳清这一生产技术。蓓康僖能在激烈的市场中争得一席之位，与其在D90脱盐羊乳清技术的攻关以及成熟应用密切相关。

纯羊之路，困难重重

相较于牛奶，羊奶在国内的发展时间不算长。配方羊奶的发展历程，距今也不过21年。 1.0版配方羊奶的问世及发展，主要集中在1999年-2010年间。彼时，羊奶的目标人群及消费习惯仍处于市场培育阶段，市面上的羊奶粉主要以全脂羊乳粉+浓缩牛乳清蛋白+牛乳糖的配方生产销售。 “牛羊混合”是初代羊奶的典型特征。 2011年-2017年，配方羊奶发展到2.0阶段。 1.0版羊奶配方中的浓缩牛乳清蛋白被替换成浓缩羊乳清蛋白，在市场主打“纯羊乳蛋白”的概念，是2.0版配方羊奶的主要特征。时间再往后走，自2017年起，配方羊奶市场终于迎来了真正的纯羊奶，以蓓康僖为代表的新一代羊奶品牌，在2.0版羊奶配方的基础上，将牛乳糖替换成羊乳糖，以全脂羊乳粉+纯羊乳清， 100%纯羊奶的配方，在市场上砸出一道惊雷。

从配方羊奶首次出现在国内市场，到真正的纯羊奶引领市场，这一过程花了18年。伴随着纯羊奶粉的上市，羊奶市场被进一步打开，然而在市场潜力巨大的背后，还有一个相当棘手的问题困扰着国内大多数羊奶粉企业。

纯羊奶粉的原料是纯羊乳清粉，而羊乳清粉主要成分是羊乳清蛋白和羊乳糖，未经处理的乳清粉中，矿物盐含量较高，因此在添加到婴幼儿奶粉中时，需要脱去矿物质(也就是脱盐) ，以免对宝宝的肾脏带来负担。同时在脱盐过程中，还可以调整蛋白质比例，使奶粉更接近母乳水平。

脱盐羊乳清技术门槛高，工艺繁复，国内羊奶企业由于技术起步晚，所掌握的脱盐技术相对来说尚未成熟，羊乳清脱盐的技术不稳定，灰分高。因此，一直以来，脱盐羊乳清技术都是制约国内羊奶粉企业发展的一道坎。

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技术攻关，扭转局势

在众多羊奶企业为脱盐羊乳清技术攻关时，国内羊奶粉行业的黑马蓓康僖，已经将脱盐羊乳清技术发展到D90 。这也是在配方羊奶的发展过程中，蓓康僖为何能一马当先，率先推出100%纯羊奶粉。