适合秋天吃的5道素菜 适合秋冬吃的菜

几场秋雨过后,天气越来越凉爽了,舒适的气候不仅使人们神清气爽,就连食欲也跟着好了不少 。九、十月份还有一个特点就是假期很多,轻松的日子里少不了要和家人、朋友聚餐,一不小心就会吃下过多的大鱼大肉,不仅会给肠胃造成负担,还容易因为秋燥而引发上火 。所以我们在“贴秋膘”时一定不要盲目地吃太多油腻的食物,日常生活中多吃一些素菜,对身体很有益处 。

适合秋天吃的5道素菜 适合秋冬吃的菜

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下面,就给大家推荐5道适合秋天吃的素菜,用到的都是应季的新鲜食材,价格不贵,营养全面,简单一炒就能端上桌,清爽美味,滋润又养人!
秋木耳炒西兰花
适合秋天吃的5道素菜 适合秋冬吃的菜

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秋天最重要的就是要“防秋燥”,多吃一些润燥的食材对身体很有好处,木耳中富含膳食纤维,能够润滑肠道,特别适合秋天食用 。在烹饪木耳时可以搭配一些西兰花,不仅能够使菜肴口感更加丰富,还可以补充维生素 。
【食材准备】:西兰花、木耳、大蒜、生抽、盐、糖
1、干木耳用温水泡发后撕成小块,西兰花用盐水浸泡,清洗干净后剪成小朵备用 。
2、锅中烧热适量清水,加入少许盐和油,水沸后把木耳和西兰花放入水中焯烫一下 。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香 。
4、闻到蒜香味,倒入焯烫好的木耳和西兰花,翻炒大约3分钟,加入生抽、盐、糖调味,所有食材翻炒均匀即可 。
糖醋藕丁
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秋天是莲藕大量上市的季节,这个时候的莲藕味道清甜,口感爽脆,用来烹饪菜肴特别美味,莲藕的做法有很多,其中糖醋藕丁这道菜是我家人的最爱,做好的菜肴吃起来酸甜开胃,清爽不腻,我家每次做这道菜都会吃到空盘 。
【食材准备】:莲藕、香葱、淀粉、生抽、老抽、陈醋、白醋、糖、盐、蚝油
1、莲藕去皮切丁,倒入开水中煮3分钟左右,捞出沥干水分备用 。
2、小碗中放入生抽、老抽、陈醋、白醋、糖、盐、蚝油,调成糖醋碗汁 。
3、锅中烧热油,倒入焯烫好的藕丁翻炒2分钟,之后把糖醋碗汁倒入锅中,使藕丁均匀的上色入味 。
4、最后把调好的水淀粉淋入锅中,汤汁收到浓稠,撒上少许葱花即可 。
西芹百合炒木耳
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鲜百合是很好的润燥食材,每次遇到我都不手软,总要买上几颗回家做给家人吃,鲜百合味道特别清甜,口感也格外爽脆,用来烹饪菜肴味道一绝,简单一炒就能出锅,吃得全是食材的本味,自然又健康 。
【食材准备】:鲜百合、西芹、木耳、大蒜、盐、糖
1、新鲜百合掰成瓣清洗干净,干木耳泡发撕成小朵,西芹择洗干净斜刀切段 。
2、锅中加入适量清水,水开后加入少许盐和油,把百合和西芹倒入锅中焯烫2分钟 。
3、锅中烧热油,爆香蒜末,之后把西芹、百合、木耳一起倒入锅中翻炒 。
4、食材基本炒熟后,放入盐和糖调味提鲜,翻炒均匀即可 。
蒜香荷兰豆
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荷兰豆是营养价值很高的蔬菜,富含维生素和蔬菜纤维,新鲜的荷兰豆吃起来特别爽脆,我家隔三差五就会炒上一盘,特别是吃了油腻的菜肴后,来上两口荷兰豆清爽又解腻,十分适口 。
【食材准备】:荷兰豆、大蒜、生抽、盐、糖
【适合秋天吃的5道素菜 适合秋冬吃的菜】1、荷兰豆择洗干净,斜刀切段,倒入开水中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用 。
2、锅中烧热油,放入蒜末爆香,蒜末的用量可以稍微多一点,香味更足 。
3、闻到蒜香后,把荷兰豆倒入锅中翻炒,出锅前放少许生抽、盐、糖调味即可 。
蚝油白菜
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白菜是秋天很常见的蔬菜,价格特别便宜,几块钱就能买上一大棵,两三顿也吃不完,白菜适合的做法有很多,清炒、炖煮、凉拌都各有风味,入秋后我常给家人做这道蚝油白菜,美味下饭还不油腻,做法特简单 。
【食材准备】:白菜、木耳、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、香醋、淀粉
1、木耳用温水泡发后撕成小朵,白菜择洗干净掰成大块备用 。
2、锅中烧热油,爆香蒜末,之后放入白菜翻炒,炒白菜时加少许盐,可以加速白菜的熟成,很快就能炒出汤汁 。
3、白菜炒软后把木耳倒入锅中,再加入生抽、老抽、蚝油、糖、香醋调味 。
4、所有食材炒熟后,淋上少许水淀粉,把汤汁收到浓稠即可 。
秋天干燥易上火,给家人准备日常饮食的时候可以多炒一些素菜,特别是吃了油腻重口味的食物之后,更要记得把以上这5道素菜端上桌,解油腻、润肠道,营养全面,缓解秋燥 。
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