材料：一寸厚的优质牛排几块、橄榄油、1/2杯赤霞珠酒、1-2汤匙黄油 。烧烤，颜色应该是有点樱桃红，而不是深红色 。建议选择大理石纹的牛排，因为它是一条细细的脂肪线贯穿肉中，意味着质量上乘，口感会很好 。烹饪前，将牛排置于室温下，用橄榄油轻轻包裹牛排 。烹饪前注意不要在牛排上加盐，因为盐会给牛排表面带来水分 。烹饪时，水分会储存在表面 。做菜时，先将牛排煎或烤至想要熟透为止，然后在锅中倒入一些红酒，煮沸，将牛排铺在锅底，与新调好的酱汁一起搅拌 。当液体沸腾到只剩下大约三分之一的杯子时，将锅从炉子上移开 。然后将黄油与酱汁和牛排混合，就完成了 。

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【红酒牛扒绝密配方 牛扒配什么酒好】

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