古人是怎样藏冰和用冰的哪个朝代用冰块消暑 _冰块

哪个朝代用冰块来消暑(古人是如何藏冰用冰的)
炎炎夏日，躲在空中转房里吃冰淇淋，冰镇西瓜，是现代人至高无上的享受。虽然古代人在夏天没有空冷处理，但古代人也懂得用冰块降温、保鲜或冷食，为炎热难耐的夏天增添了一丝清凉。
中国是世界上使用冰历史最悠久的国家之一，但是在设备落后的时期，古人是如何使用冰的呢？

上图_古人避暑。

1、掌冰。

3000年前的《诗经》中就有商周时期蓄冰劳动的场景。诗中写道:“第二日削冰冲，第三日赐荫。”因为最初冰的使用与祭祀运动有关，所以当时的统治者把采冰蓄冰作为一件大事，还设立了专门的机构和官员来管理这方面的事务。周掌管冰的官员称为“凌人”，《李周天官令·人》中记载了凌人的职责:
“凌人掌冰。10岁那年，二月，冰被割，冰被打。开春之际，外餐内餐皆耻，酒浆酿之酒亦耻。向冰块献祭，并与客人分享冰块。一起失落，一起失落。夏，授予冰掌。秋天，刷。”
详细描述了工作人员要在冬天的某个时间开始凿冰、蓄冰，春天到来时要打开取出冰，并说明了冰的用途，冰不仅用来冷藏食物和酒，还用来在葬礼中保存尸体。

上图_晚清宫廷里送冰块的苦力

《左传》揭示了冰从何而来。“古人说北地藏冰，西地王朝舀出。也是藏在深山峡谷里，又冷又冷。”冬天不一定要冷。冰可以取自寒冷的地方，有些可能来自被雪覆盖多年的深山老林。
在古代，储冰是有固定的场合和技巧的。一般冰库都建在地下，有一种冰库，俗称灵隐，专门用来储冰。另一种是用冰来储藏食物，像冷库，叫冰室、冰室、冰井等等。
虽然有很多棕榈冰的记载，但是很长一段时间人们很难想象它在古代是什么样子。考古材料的物理发明为我们提供了认识古代用于储存冰块的冰的主要线索。

上图_陕西凤翔姚家岗灵隐

上面_灵隐门

1977年，中国陕西凤翔姚家岗一处春秋时期的遗址，经考证确定为灵隐遗址。所有的场地都是倒长方形的平截头体，方形或圆形的柱孔形成柱网，帮助四个屋檐和墙壁支撑建筑的重量，大致像一个“冰室” 。底部有水道，与外河相连，用于排出多余的融水。在窖底发明了大量腐殖土层，在窖口发明了层层涂抹的泥痕。当时可能会在窖底铺上稻糠，在窖口抹上泥土，在冰面上用稻草阻隔隔热。

以上_灵隐剖面，1网柱，2屋顶，3草荐，4冰块，5檐墙，6槽门，7入户门，8排水管，9稻糠，10夯土层，11铺红豆博客岩石层，12生土层。

河南的郑汉古城遗址和殷商时期的大石空遗址，都发明了宫殿区附带储物物品的洞穴，但洪都博客可以归入灵隐遗址。
魏晋南北朝以后古代冷藏的记载非常丰富，冰也越来越普及。如人夏侯湛在《大夏赋》中对冰井的描述是“冷泉沸腾，冰井冒泡” 。据《水经注》记载，魏武帝曹操在邺城修建了铜雀、胡锦、冰井三口冰井。冰井的范围很大。“高八尺，房屋一百四十五间，顶上有冰室。房间里有几口井，井有十五英尺深，里面有冰和石墨。”
考古学还发明了储冰装置，即冰封。1977年，湖北战国曾侯乙墓出土青铜冰玺，形制精美，纹饰复杂。冰镜是双层器皿，里面有一个。夏天的时候，罐子之间装冰块，罐子里装酒或者其他食物。

上图_冰镜是古代夏天用来装冰的。

2.古人用冰做这些东西。

从冰掌可以看出古人主要使用冰，从冰的储存也可以看出使用冰的不易。所以，在古代，冰是一种高档商品，和现在我们触手可及的冰的用途有很大不同。冰有特定的应用对象和特殊的事务，古人用冰走下神坛，入仕途后，用冰用得相当丰富。
人们举行各种仪式祭祀神灵和祖先，供奉的贡品必须新颖可口，否则就是不敬。此外，在祭祀之后，我们应该分享祭品，以获得神灵和祖先的祝福，这被称为“三钱” 。所以祭祀品一定要新颖，冷藏保存必不可少。
冷冻食品也可以延伸到日常饮食中。《周礼·天官》记载“凡食外而内者，皆耻。所有的酒也是如此。祭祀，分享冰课，嘉宾，分享冰。”可见储存冷食已经成为日常习惯。冰用于冷却精致的菜肴或甘甜的泉水等。但是，昂贵的冰只有王公贵族或者上层社会团体才能享用，是一种特殊的开销。

上图_古代夏季建筑

冰雪除了冷食和冷藏食品，还用于防暑降温。古代其实有一种简单的“空调” 。
宫内的避暑设施相当豪华，虽然不知道制冷会有什么后果。“长松翠竹植，浓绿遮天，山势险峻，幽静幽深，冷瀑飞空，大池可赌十亩。.......御窟(活竹篱笆)两边，各有几十个金盆，积雪如山。”要供应大面积的制冷降温，对冰雪的需求很大，对蓄冰的需求也相当高。沉香阁，也被称为“凉亭”，是兴庆宫建筑群中享受凉爽夏季的场合。据考证，避暑纳凉的“凉意”来自亭外的水车在服务员的推动下喷射冰水，使亭内凉爽舒适。
古人避免死后立即下葬，往往将尸体留几天。然而，如何在盛夏保存他们的尸体是一个大问题。但早在西周时期，古人就已经用冰来保存遗体了。据李周、李逸、李记等史书记载，每年夏历三月以后，必须是官阶或身份的人去世时，先在托盘中放置冰块，再在托盘上放一张床，将尸体移至床上，不加席子，以便妥善处理尸体。

上图_古人度过夏天。古代商人在夏天卖冰块。

3.古代时尚“冷食”
中国的冰食很早就出现了，但是比较简单。重要的是用冰雪来冷藏食物，让你在夏天得到解暑的味道。《楚辞·招魂》云:“酒不好，更凉。”一开始冷饮主要是冰镇清酒等。
魏晋南北朝以后，从冷室的成长可以看出，冰的储存和使用更加普遍，冷食的名气也是硕果累累。宋轶《清路易耻》载:“(在唐敬宗宫)清风饭...用水晶米、龙的绿粉、龙的脑粉、牛奶做的。”描述了皇帝在盛夏吃的冷食，种类繁多。
随着唐朝的繁荣和开放，买卖在市场上兴起。使用冰不再是一项特殊的开支，但它深深植根于人们的生活中，并广泛享有。《唐嫣衍》中有记载“蒯是商人，市井卖冰”，其实价格不菲，一般人可能还是会怀念的。
卖冰行业正在蓬勃发展，商人找到了另一种，在冰中添加糖，导致了像现在的思慕雪这样的感冒。杜甫诗中写道:“当竹留客室，当莲净凉，子调冰水，美人有藕丝。”调制的“冰水”和雪的混合物听起来又凉又好吃。
唐朝还了著名的冷食“槐叶冷陶”，其实就是一种过水后的凉面。将槐树嫩叶捣碎，拌入面粉，揉成细面，煮熟，冰水浸漂，烹油浸泡，搅拌冷藏，食用时用调料调味。因其色泽鲜艳，口感清凉，实为清凉解暑之品。

上图_宋代普通百姓在古夏争茶。

宋代商业更加繁荣，前朝冷饮市场基本完善，人们可以品尝到大量的冷饮和冷食。
《东京梦中国录》写道:“岳夏...冰糖，冰雪，紫苑...沙糖，绿豆，甘草，冰雪，凉水。”
宋《武林往事之冷水》描写南宋京都临安的夏日风光。清凉饮料中有“雪泡缩脾”、“白醪凉水”、“冰雪爽事” 。
《西湖老人繁华录》记载了六月初六西湖庙会的盛况。光是冷饮就有近20种。书中列举的各种水的名称有“鲁梨浆、椰子酒、木瓜汁、肥皂水、甜豆糖、绿豆水”，还有“缩脾饮、卤水梅子水、姜茶水、五苓粉、大顺粉、荔枝膏、白水、乳糖真雪”等等。

以上_南宋暑假匿名“淮阴暑假图” 。

4.结论。
在技能尚未发达的古代，人们仍然想尽办法为炎炎夏日发明清凉的快乐。虽然采冰在很久以前就已经相当原始，类似于前期用火时依附天庭进行“奖励”，然后照顾翅膀保护火种，但后期储存和使用冰，还是相当考验古人智慧的。
同时，简单的冰被古人用多种方式演奏，而我们今天所享用的空调、冷食、冷饮，都可以追溯到漫长的历史灵感。
【古人是怎样藏冰和用冰的哪个朝代用冰块消暑】

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