秩序白银——杨梅每年端午节前后,潮汕的杨梅产地就可以按照每天数以吨计的数量运往四海 。杨梅主要集中在潮阳区的金灶、西胪等地产出,品种包括乌酥梅、酥核梅、凹蒂乌酥梅和青蒂梅等 。
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【你喜欢的水果是什么段位 所以你喜欢哪种水果】潮汕产的杨梅各有特色,但杨梅季短,集中在端午前的一个月时间内,在此期间如果不抢摘抢收,食客们不抓紧时间吃,就真成了“错过一月,再等一年”了 。
荣耀黄金——鸟梨鸟梨,又名糖梨 。是广东潮汕地区独特的稀有果品 。它颗实很小,略似枇杷,大得像个乒乓球 。鸟梨味酸涩,不能生吃,但这种梨却为鸟类所喜欢啄食,也许就是这个原因,故称为鸟梨 。
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不能生吃,但这阻挡不了智慧的潮汕人 。潮汕人制法中,是把它用水洗净,再放进锅中煮,不久煮即捞起,倒入冷水中浸冻,这时即可以进食,味道类似山楂,酸甜可口 。
而且因为有一句潮汕小故事的笑话“先吃先糟糕,后吃鸟来补”的梗(有知道的朋友评论区走一波),所以这种水果更加深入人心 。
尊贵铂金——林檎潮汕汕话是“古汉语的活化石”,年潮汕人远赴南洋谋生,回乡探亲时带有番荔枝这种水果,当地人不知其名,以为是另类苹果,遂称“林檎”(因古代没有“苹果”一词,人们把苹果称之为“奈、林檎、联珠果”等) 。
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后面这种水果普及开来,才给它取了雅称,叫“佛头果、释迦果” 。目前流行的叫法是“释迦果” 。前段时间,大陆禁止台湾释迦进入,就是同个品种 。
作为澄海特产的樟林林檎,还在樟林古港举行了林檎文化节,牌面拉满 。
永恒钻石——灯笼果灯笼果形状如其名,外头有一层像纸一样的果萼,浆果成熟时是黄色,在夏季开花结果 。果实成熟后酸甜味,可生食或作果酱 。
潮汕人对于灯笼果并不陌生,小时候喉咙痛,大人也会说吃几个灯笼果就好了 。灯笼果确实是中国传统的药用植物,《蜀本草》《开宝本草》《本草纲目》《植物名实图考长编》等均有记载 。
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灯笼果不仅具有固精涩肠、补肾壮阳、缩尿止泻、抑制高胆固醇血症、增强人体造血、提高多种酶的活力和防止细胞老化的药用功能,而且对皮肤肿瘤、神经衰弱、痢疾、黄疸、水肿、慢性咽炎及皮肤癌和早期宫颈癌等疾病有明显的治疗作用 。此外,灯笼果还具有显著的抗氧化、抗炎以及免疫调节作用 。
至尊星耀——油柑作为潮汕人从小吃到大(也有非常非常抗拒油柑味道的小朋友)的水果,油柑在这个夏天突然爆火,几个大的饮品品牌开始竞相推出油柑饮品 。
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除了与传闻中“促排便”、“肚子刮油”有关的功能外,油柑其实是一种非常健康的水果 。油柑的确可能引起腹泻,却没有那么神奇的“减肥效果” 。被“误解”的油柑真正的营养成分,是多种游离氨基酸和丰富的维C ,此外还有含量极高的钾元素(K),而钾可以促进胃酸的产生,帮助消化 。
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2002年,油柑(余甘子)还被卫生部列入《既是食品又是药品的物品名单》,“果实富含丰富的丙种维生素,供食用,可生津止渴,润肺化痰,治咳嗽、喉痛,解河豚鱼中毒等 。”
再加上油柑先涩后甜的口感,让很多潮汕人欲罢不能 。酸涩与回甘冲突强烈,但只要你忍过了前面的酸涩,便会爱上过后舌尖上升起的甘甜滋味 。回甘余味悠长,这也是油柑名字里柑(甘)的由来 。
最强王者——橄榄这是过年过节时,走亲访友的手信中,鄙视链的最强王者,它最大的特点就是身价不菲——你妈妈以为买了200块一斤的三棱橄榄,已经可以傲视群雄,万万没想到七大姑八大姨们纷纷祭出自己1200、1600、1800、2800一斤的橄榄,让整个场面顿时尴尬 。
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这就是潮汕水果王者——橄榄枝 。
三棱橄榄,果皮蜡黄鲜亮,呈倒卵形,果基比较平、钝,略呈三棱状,因此而得名 。三棱橄榄肉质爽脆而不粘核,味道甘香而没有涩味,咀嚼后满口生香,可以说是橄榄中的极品 。
橄榄和油柑都是那种初入口酸涩,但后劲儿越来越甘香的方向 。这也被人过度解读为潮汕人懂得先苦后甜的道理之类的 。
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而且,狂暴吃货潮汕人,还将橄榄入菜,猪肺炖橄榄早就是基本操作,还可以配角螺、配猪粉肠,做成橄榄糁来煮鱼,做成橄榄菜配粥……
每年,百年老树上的橄榄,都会被提前预定,每斤价格几乎不设天花板 。对于识货的潮汕人来说,只要自己乐意,天价的橄榄也无妨 。
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