小宁自己家里一直在海南种植水果 , 芒果占了百分之90 , 对于芒果可以说是非常了解 。但是我发现有很多人不会挑选芒果 , 大家基本上都是看外观好不好看 , 比如颜色黄不黄 , 认为黄色的芒果就比较甜 , 青色的芒果就会酸;大家可能还会从硬度上判断 , 认为稍微软一点的会比较好吃 , 硬的不好吃 。
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也不能讲这些方法就完全不对 , 但是总是不是很科学 , 因为如果我们不是十分了解芒果的话 , 那在购买的时候可能就会踩雷 。今天我就把我多年的挑选芒果总结出来的经验分享给大家 , 让大家在购买芒果的时候少踩雷 。
芒果是著名的热带水果 , 它的营养成分非常丰富 , 比如说含有蛋白质、维生素A、维生素C、粗纤维、各种矿物质等等 。芒果一般比较喜欢温暖的地区 , 不是很耐严寒 。目前来说 , 世界上的芒果主产区的年平均气温在20摄氏度以上 , 最低月平均气温也在15摄氏度以上 。
如果温度过低 , 将会导致芒果种植的失败 。除了对于温度的要求 , 对于湿度同样有着不低的要求 。芒果一般种植于年降水量700-2000㎜的地区 , 如果降水量分布不是很均匀的话 , 也会影响芒果的发育 。芒果在世界各地都有种植 , 比如印度、马来西亚、中南半岛、孟加拉国等等 , 在我国的种植区域主要分布在广东、云南、广西、台湾、四川和福建等地 , 主要集中在南方地区 。那么不同地区的芒果 , 究竟哪里产的更好呢?今天主要给大家介绍一下国内的几个芒果主产区的情况 。
一、海南芒果
三亚是海南著名的旅游度假地 , 除了旅游 , 这里还盛产芒果 , 被称为“芒果之乡” , 据说 , 三亚种植芒果的历史已经超过五百年 , 可谓历史非常悠久 。
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是什么原因让三亚成为芒果胜地呢?从气候条件来说 , 我们都知道 , 三亚地处我国海南岛南端 , 属于热带海洋性季风气候 , 全年光照时长达两千五百六十三小时 , 年平均气温达到二十五点四摄氏度 , 降水量为一千两百七十毫米 , 非常适宜种植芒果 。在三亚 , 芒果有充足的日照时间 , 有充足的水分 , 长出来的芒果又甜又大 。
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二、广西芒果
广西芒果在全国的地位非常高 , 因为广西的芒果种植面积非常大 , 是全国最大的芒果种植区 , 没有之一!光是广西百色一个地方 , 种植芒果的面积已经达到一百二十万亩 , 年产量达四十六万吨 。
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之所以广西能够大规模种植芒果 , 一个是因为广西的气候条件非常适宜芒果种植 , 另一方面广西的地形也非常合适种植芒果 。因此 , 在广西这种气候条件下种植出的芒果清新甘甜 , 非常好吃 。
三、云南芒果
一般来说 , 我们见到的芒果都是黄色的 , 或者说是橘黄色 , 一般我们挑选芒果的时候也会有意挑选颜色是橘黄色的芒果 , 我们认为这种芒果是已经成熟的 , 会比较好吃 , 而认为青芒果会比较酸 , 应该还没有成熟 。
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实际上 , 在云南 , 青芒果才是这里的“王者” , 虽然青芒果在口感上的确比不上其他颜色的 , 但是这也成为了云南青芒的一大特点和卖点 。
四、广东芒果
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广东省处于我国的华南地区 , 全年有较高的气温、充足的降水和日照时长 , 并且华南地区著名的红土壤为种植芒果提供了天然的有利条件 , 因此 , 广东芒果在全国也是占有一席之地 。
我们来说说芒果的种植 , 芒果在种植中有些品种会采用套袋处理 , 有效的防止自热灾害 药害 农药的风险 。
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在给大家介绍一下芒果等级划分的标准:
特级:特级芒果果皮光滑、没有斑点、没有凹凸不平 , 色泽均匀 , 没有色偏 , 大小均衡 , 没有畸形;
一级:存在斑点 , 单果斑点小于等于2个 , 斑点不能太大 , 直径不大于3㎜ , 此外要求果皮光滑 , 不存在明显的凹凸 , 色泽均匀 , 不能有畸形;
二级:存在斑点 , 要求单果斑点小于等于4个 , 每个斑点的直径不能大于4㎜ , 此外也要求果皮光滑 , 没有明显凹凸 , 色泽基本均衡 , 没有明显的畸形;
三级:存在斑点 , 数量小于等于6个 , 每个斑点不能大于直径6㎜ , 果皮光滑 , 没有明显的凹凸 , 色泽基本均衡 , 存在畸形 , 但是基本上不影响芒果品质 。
大家在挑选芒果的时候也可以按照以上给大家介绍的标准进行选购 , 这样大家就能够对芒果品质有个大概的了解 , 做到心中有数 。
在选购过程中大家不要去买起点的芒果 , 外表形成斑点 , 其实内部已经完全腐坏 , 只是还看不出来而已!
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不管是哪个品种的芒果 , 只要起点都不是很建议大家去购买 。
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上面这种有点发黑的 , 大家可以用手指按压一下 , 如果感觉里面的果肉变的非常软 , 这种基本上已经黑心了 , 这种千万别买 。
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这种果实很硬 , 看着跟好的没什么区别 , 但是果把附近有小黑点的 , 千万不要购买!!!这是水果的一种病 , 很快就会腐烂!
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上图这种是芒果流浆所致 , 表皮被涂黑 , 果肉实际上一点区别都没有 , 就是3级次果 。榨汁店 奶茶店都会买这种回去!!!
芒果究竟有哪些品种 , 哪些品种更好吃?
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1、大小台农芒
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台农芒是从我国台湾地区引入的芒果品种 , 这种芒果的特点是 , 在它成熟之后 , 果皮是金黄色的 , 比较薄 , 但是很光滑 , 看起来就非常好吃 。如何判断大小台农芒是否成熟呢?我们可以通过果皮判断 , 如果果皮已经是紫红色 , 那么一般就是成熟的 , 此外 , 我们还可以观察果点和花纹是否明显 , 观察果肩是否饱满 , 如果是 , 那么就是成熟的芒果 。可能有的朋友还是不太会用观察外表的方法判断芒果是否真的成熟 , 那么我教给大家一个最简单的方法 , 那就是把芒果放在水里 , 看芒果是不是会下沉 , 如果芒果下沉 , 那么芒果已经成熟 , 如果没有下沉 , 就是没有成熟 , 这是判断大小台农芒是否成熟的最简单的方法 。台农芒的营养十分丰富 , 含有大量的维生素A和维生素C , 这实际上在水果中不太常见的 。一般来说 , 大小台农芒的上市时间是每年的1月上旬 , 我们也可以结合时间进行判断 。
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小台芒也是现阶段普及最广的芒果 , 种植量最大 , 产量最高的芒果 , 甜度可以达到14.5度
就性价比而言 , 小台是水果芒果里面最便宜的!!!
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2. 贵妃芒(红金龙)
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贵妃芒又被称为红金龙 , 这种芒果是椭圆形 , 并且身形较长 , 果顶比较尖 。如何判断贵妃芒的成熟度呢?最主要的还是观察它的外形 , 看它的颜色 。一般成熟的贵妃芒的底部是黄色的 , 顶部是红色 , 而没有成熟的贵妃芒则是紫红色 , 从这一点就可以区分出贵妃芒有没有成熟 。成熟的贵妃芒果皮很是艳丽 , 非常吸引人的眼球 , 并且贵妃芒的果核比较小 , 水分很充足 。贵妃芒也分不同的大小 , 大的贵妃芒一个有一斤重 , 甚至超过一斤 , 小的贵妃芒则可能只有一两百克 。吃过贵妃芒的人都会有一种感受 , 那就是这种芒果果肉细腻、果核很小、不会塞牙、不麻嘴巴、不会涩口 , 给人带来一种满满的幸福感 。贵妃芒的上市时间基本上是在六月份 , 大概中旬左右就会上市 。
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还有这里要说下辣椒果 , 其实辣椒芒就是红金龙里面的畸形果实 , 由于长得像辣椒
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糖度方面贵妃在13度左右
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3. 凯特芒
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美国的佛罗里达州是凯特芒的原产地 , 凯特芒以其迟熟、高产、质优而著名 , 后来 , 我国海南地区将凯特芒引入 , 开始在海南岛广泛种植 。我们一般吃芒果会发现 , 芒果果肉中有很多纤维 , 这其实比较影响口感 。但是凯特芒不一样 , 凯特芒的果肉很饱满 , 拿在手里很圆润 , 并且果肉香甜多汁 , 纤维非常少!口感很棒!其实凯特芒分为两种 , 一种是青皮凯特 , 另一种是黄皮凯特 。青皮凯特在生长的时候会在果树上套上一层白蜡袋 , 主要目的是为了防止碰伤和鸟虫 , 于是在采摘的时候 , 芒果就变成青皮的了 。
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那么青皮凯特如何判断成熟度呢?这种芒果我们就不能从颜色的角度进行判断了 , 因为青色一般人会认为是没有成熟的芒果 , 我们可以用手去按压 , 如果感到稍软的手感 , 那么就是已经成熟了 。
黄皮凯特之所以是黄皮是因为也在果树上套上了一层袋 , 只不过这层袋是黄色的 , 套袋子的目的都是一样的 , 为了防止磕碰和虫鸟叮咬 。如何判断黄皮芒果的成熟度呢?关键还是看芒果是不是发出果香 , 如果有淡淡果香发出 , 基本上也就说明芒果成熟了 。凯特芒的成熟上市时间偏晚 , 一般是在每年的七月中旬上市 , 但是上市之后 , 凯特芒有一个非常长的采摘期 , 一般从七月份可以一直持续到十二月份 , 持续时间非常长 。
由于现在不是凯特的上架期 , 我实在是买不到!!!
4. 金煌芒(水仙芒)
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金煌芒是我国台湾地区果农黄金煌经过改良培育的一个芒果品种 , 因此将它命名为“金煌芒” 。金煌芒的突出特点就是果实很大 , 金煌芒也是椭圆形 , 一般品质都比较不错 , 很甜 , 一般认为是非常甜的芒果品种了 。金煌芒的果肉中纤维含量极少!极少!极少!口感极佳!
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果肉非常丝滑 , 非常好吃 。一般来说 , 金煌芒的果皮颜色如果从青绿色变成了金黄色 , 那么基本上也就算是成熟了 , 成熟的金煌芒的果肉是黄色的 , 没有成熟的金煌芒的果肉是白色 , 因此从果肉颜色上也可以判断金煌芒是不是成熟了 。金煌芒在正常年份的上市时间是在每年的12月中旬 。
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水仙芒的甜度可以达到
5. 桂七芒
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桂七芒产自广西 , 是广西百色的地理标志产品 。桂七芒之所以能够成为最好吃的芒果之一 , 是因为它所处的独特环境 , 土壤肥力充足、温度适宜、光照强度充足适中 , 几乎没有工业污染的天然环境 , 这一切都给桂七芒的生长提供了绝佳的机会 。桂七芒看起来非常好看 , 有着诱人的s型曲线 , 果皮光滑 , 果肉是金黄色 , 看起来十分有食欲 。并且桂七芒的纤维含量也比较少 , 所以吃起来的口感也很棒 。桂七芒还有一个突出特点就是果核很小 , 所以与此对应的就是果肉很多 , 好果肉很厚很细腻 , 一口下去 , 满嘴沁香 。需要注意的是 , 桂七芒在成熟之后的颜色依然是青绿色 , 因此我们单单看果皮的颜色基本上还是无法确定是否已经成熟 , 这个时候我们可以用手按压果肉 , 如果摸起来略微软 , 手感好的话 , 基本上果子就是成熟的了 。一般来说 , 桂七芒在每年的七月份到八月份之间上市 。
6. 大青芒
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听这名字就知道大青芒的特点了 。首先就是个头大 , 到底有多大?一般一个成熟的大青芒的重量能够达到1000克到1200克 , 并且果核还非常小 , 这就意味着果肉很多 , 而且几乎没有纤维 。不要认为是青芒就会很酸 , 大青芒完全不是 , 可以说是只甜不酸 , 口感一流 。
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一般判断大青芒是不是成熟我们不能看果皮颜色 , 因为即使是成熟的大青芒也依然是青色的 , 靠颜色根本无法分辨 。因此我们还是需要借助我们的双手 , 用手按压果肉进行判断 。一般我们吃青芒不需要等到完全熟透 , 大概 6-7分熟的时候就可以吃了 , 这个时候口感会略微有些酸 , 但是口感会比较脆 , 别有一番滋味 。大青芒的上市时间大概是每年的六月下旬 。
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7. 玉芒
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【芒果到底哪个好吃 芒果中哪种芒果最好吃】玉芒是来源于东南亚地区的一个芒果品种 , 玉芒的果蒂旁边有一道凹槽 。玉芒的特点是果肉带有酸味 , 而且存在较多的纤维 , 吃起来口感略差 , 一般不是很推荐大家购买 。没有成熟的玉芒是青色的 , 成熟以后则会出现黄色 , 因此我们可以通过果皮颜色来判断玉芒是否成熟 , 但是实际上 , 玉芒存在未熟先烂的情况 。
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玉芒的上市时间比较晚 , 一般在每年的九十月份 , 这个时候基本上已经是秋天了 。
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8. 高乐蜜
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高乐蜜其实不能完全算是一个独立的芒果品种 , 它实际上是在玉芒上套上了一个特殊的袋子 , 从而导致果皮颜色整体偏黄 , 其实目的是让芒果的成熟时间晚一些 , 从而能够推迟上市的时间 , 达到错峰销售的目的 。
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9. 鹰嘴芒果
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之所以叫鹰嘴芒果 , 原因是它的顶部非常像鹰的嘴巴 。鹰嘴芒的果肉是橙红色的 , 果核小 , 果肉大 , 几乎没有纤维 , 因此口感极佳 。但是有的朋友吃过鹰嘴芒果之后会有嘴巴麻麻的感觉 , 芒果香味很浓 。判断鹰嘴芒果成熟度的方法就是看颜色 , 果皮变黄则说明已经成熟了 。
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10.奥芒
这个是市面上最贵的芒果 , 长得像苹果 , 味道也是苹果味 , 口感较硬 。
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11.玉文
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12.凤凰芒
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凤凰芒是所有芒果中甜度最高的 , 由于不是很普遍 很多人都没吃过 , 有股淡淡的奶香味!
总结:
1.不管是什么芒果都要选购果把凹进去的 , 这说明果实的成熟度达到9成熟以上 , 很多商家为了提前上市 , 在6成熟的时候就会采摘 , 消费者吃到不甜的原因也就在这里了!
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越是圆滚滚的越甜 , 糖分都在这后面 。
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2.发黑发软的芒果一定不要去购买 , 里面百分之白是烂的的 , 回家发现这种可以直接去商家那里退货的 。
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3.网购芒果进来去选择贵妃 大青皮 这种果皮厚实的芒果购买 , 损耗很小的!
4.芒果过敏的人 , 你不是对芒果过敏 , 你是对芒果浆过敏 , 这种人可以选择吃金煌(水仙芒果)因为这种都是做过放浆处理的!
5.芒果推荐
水仙芒果——大青皮——凤凰——奥芒——玉文——凯特——高乐密——红金龙剩下的我不做推荐 , 因为我就不爱吃!!!大家可以跟着顺序去购买 。
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