品酒如何推荐酒 品酒新手教程

如何以优雅正确的姿势品酒?摇杯、看颜色、闻香气、品酒的步骤在哪里?来 , 让老司机带你品酒 。好酒如好茶 , 值得细细品味 。今天我们就来看看老司机是怎么品酒的 。

品酒如何推荐酒 品酒新手教程

文章插图

品酒时最好握住杯脚 。如果你用手拿着杯子 , 你的体温会使酒的温度升高 , 影响口感 。品酒其实很像看中医 , 通过看、闻、品的感官接触来判断酒的品质和风格 。但这个看似简单的过程 , 其实隐藏着很多奥秘 。葡萄酒的颜色揭示了它的年龄 。找一个自然光环境 , 你可以观察它的表情和颜色 。
一般情况下 , 越年轻的红酒越紫 。纯宝石红色意味着它正值壮年 , 而橙红色甚至棕色则预示着它的衰老 。白葡萄酒也是如此 , 随着时间的推移 , 从柠檬绿变成黄色 , 后来又变成棕色 。
闻香气前 , 记得先摇晃手腕 , 让酒在杯中旋转 。这让葡萄酒与空气接触 , 随着“呼吸”释放出隐藏的香气 , 让我们的鼻子享受更多的乐趣 。
初学者可以用手晃动桌上的杯子 , 轻松省力 , 也不容易洒出酒来 。许多葡萄酒专家可以通过闻酒来判断葡萄酒的产地、年份、品种、酿造工艺等信息 。这不是猜测 , 而是从中衍生出来的推理过程 。根据玫瑰和荔枝的香气 , 用来酿酒的葡萄是果冻糖浆 , 而香草和烟熏的香气则表明酿造过程中使用了橡木桶 。如果闻到蘑菇、皮革、坚果、咖啡的香气 , 则说明该酒已经陈酿了一段时间 。不要一口吞下 。让酒在口中停留5到8秒 , 滚到每一个角落 , 让不同位置的味蕾都能感受到酒的甜度、酸度、单宁和酒体 。
【品酒如何推荐酒 品酒新手教程】好酒就像一道好菜 , 色香味俱全 , 但不咸不淡不腻 。它在口中看起来平衡和谐 , 品尝时可以稍微张开嘴 , 吸入一些空气 , 使葡萄酒暴露在更多的氧气中 , 释放出浓郁的风味 。但归根结底 , 品酒是一个非常主观的过程 。感觉良好更重要 。