朋友们经历过用大米换米粉吗大米磨成粉可以代替米粉吗 _小知识

有喜欢吃米粉的朋友吗？据说线状米粉最早的记载见于南北朝，那时候米粉叫粲，又叫乱积。经过1000多年的发展和改进，有了现在各种各样的米粉。米粉种类很多，很多看着一样，其实是不同的。就比如我总是分不清桂林米粉、螺狮粉和江西米粉、常德米粉、贵州米粉，感觉这些粉都是一样的，只是做法不一样而已，有懂得分辨的朋友吗？可以教教吗？
我老家的是细米粉，小时候吃的是像东莞米粉（排粉）那样的，再后来卖的都是小块的，但感觉没有之前的排粉那么好吃。不知道有没有朋友经历过用米换粉。小时候，隔壁村有家人做米粉的，做的米粉特好吃。而且可以用米去换粉，90年代初期的时候，一斤米加3毛钱（后来涨到4毛钱）可以换8两粉。小时候，每隔一段时间，我都会用蛇皮袋子装着五六斤米，带着父母给的2、3块钱，骑着自行车去隔壁村换粉，记得后来读初三的时候，我就没再去过换粉，那个时候街上有了很多家卖粉的，而且那个时候农村有了很大变化，我们吃的早餐也不单单局限于吃炒饭，吃粉面了。早餐可以买包子糕点，可以喝牛奶了（不过那个时候牛奶贵，喝的人不多）。
慢慢的，随着社会发展，人们或许已经忘记可以用米换粉这事了，满大街都是各种各样的粉。虽然这样，但也改变不了大家喜欢吃炒细米粉。那是几十年以来大家都吃惯了的味道。后来出来工作，结婚，一直未变的喜欢着吃粉。记得刚出来工作的时候，每晚加班到九点，回到出租屋楼下，都会去吃一碗3元的桂林米粉，然后满足的回出租屋洗澡睡觉。后来，我辞职了，搬了住的地方，再也没吃过那么便宜的桂林米粉了（因为涨价了），再后来，我也喜欢上了螺狮粉、老友粉、常德米粉、贵州米粉、河粉。但在我心目中分量最重的仍然是家乡的炒米粉。一块简单的米粉，没有沉鱼落雁闭月羞花的容貌，只有粗糙朴实无华的外表，却能做出让人怎么都吃不厌的美食。
把我炒米粉的过程发给大家看看：
1.米粉用温水浸泡软，要把握好程度，泡久了容易一炒就断。
2.泡好后沥干水份。
3.准备好两个鸡蛋打散，青菜洗干净沥干水分。喜欢辣的可以准备一些辣椒或者辣椒酱。
4.热锅放油，倒入鸡蛋煎至鸡蛋液凝固，用铲子将鸡蛋搅拌成小块，盛起来备用。
5.重新热锅下油，倒入青菜翻炒到四五成熟，倒入米粉，用大火快速翻炒，倒入炒好的鸡蛋，放适量酱油，喜欢辣的放辣椒酱，放少许的盐，翻拌均匀起锅装盘。
简单快捷又好吃。你们喜欢吃什么米粉呢？