墨西哥的葡萄酒墨西哥葡萄酒越来越受欢迎 _葡萄酒

历史：墨西哥是一个在美洲有着悠久的葡萄酒生产历史的国家。1597年哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者和传教士将欧洲的葡萄品种带到了南美洲，早先在墨西哥北部的科阿韦拉州种植。

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1699 年，西班牙国王颁布法令禁止在墨西哥生产葡萄酒，这一禁令一直持续到 1810 年。19世纪，有人用嫁接技术将欧洲葡萄品种移植到美国葡萄植株上，用美洲葡萄抵抗根瘤蚜病虫害。直到那时，墨西哥的葡萄酒工业才逐渐发展起来。到1890年，墨西哥部分地区的葡萄酒生产已具有一定规模。
1910年墨西哥革命期间，大部分酒厂被反武装摧毁，墨西哥酒业又经历了一场浩劫。此后，葡萄酒行业逐渐恢复和发展。如今，墨西哥葡萄酒已出口到世界38个国家，许多产品屡获殊荣。
气候：墨西哥大部分地区气候相对温和：巴哈产区冬季潮湿，夏季温暖干燥，伴有海风；而ParrasValley产区地处沙漠地带，但由于海拔1500米，因此具有独特的小气候，白天温暖，晚上凉爽，湿度低，非常适合葡萄种植。萨卡特卡斯的大部分葡萄园都位于 Ojocaliente 和 Valledela Macarena 的管辖范围内。冬天非常凉爽，夏天凉爽。再加上湿粘土，非常有利于葡萄的快速成熟，并赋予其更高的含糖量。
墨西哥降雨量低，干燥地区有时年降雨量仅为 8 英寸（200 毫米），因此需要灌溉。
葡萄品种：美洲没有当地品种，所以墨西哥一般使用法国、西班牙和意大利的品种来酿酒。主要的红葡萄品种是赤霞珠和梅洛，以及美国品种仙粉黛、黑西班牙和勒努瓦。白葡萄品种主要有Colombard、CheninBlanc、Semillon和Chardonnay 。
葡萄酒特点：墨西哥葡萄酒香气浓郁，酒体饱满，非常成熟。一些品牌的葡萄酒品质优良，在比赛中获得金奖，如SantoTomas、MonteXanic、L.A.Cetto、ChateauCamou和CasadePiedra 。
子区域：
1、下加利福尼亚州下加利福尼亚州是墨西哥西北部的一个州，是墨西哥的核心葡萄酒产区。产区位于下加利福尼亚半岛北部，东临太平洋，西临加利福尼亚湾。
巴哈的冬天潮湿，夏天温暖干燥，还有海风。特别适合种植与美国加利福尼亚州相同的葡萄品种。这里的大部分葡萄藤都是由西班牙殖民者引进的。该国 90% 的葡萄酒产自下加利福尼亚州北部。
恩塞纳达是下加利福尼亚州产区的中心。瓜达卢佩、卡拉菲亚、圣托马斯、圣维森特和圣安东尼奥德拉斯米纳斯山谷是下加利福尼亚州的主要种植区，位于盖州西北海岸。这是因为 SierradeBajaCalifornia 将半岛一分为二，导致两边气候差异很大：东部的 SonoraDesert 不适合种植葡萄；西部太平洋沿岸属半干旱气候和地中海气候，适宜葡萄种植；和中间的山。高达 10、000 英尺（3、000 米），气候相对凉爽，略潮湿，可以容纳几家酒厂。
2、ParrasValleyParrasValley 是位于墨西哥中北部马德雷山脉东方山脉的一个小产区。山谷只是墨西哥葡萄酒产业的一小部分，但它的历史作用却非常大。美洲较老的酒庄CasaMedera就位于该地区。从这里，葡萄藤向北传播到美国的加利福尼亚，向南传播到智利。
ParrasValley虽然位于沙漠地区，但由于海拔1500米，拥有独特的小气候。白天温暖，晚上凉爽，湿度低，可防治病虫害；昼夜温差12°C ，非常有利于葡萄的生长。ParrasValley 年降雨量低，必须灌溉，而山区的泉水为其提供了足够的水。
【墨西哥的葡萄酒墨西哥葡萄酒越来越受欢迎】在欧洲殖民者来到美洲之前，这里没有可以酿酒的葡萄藤。目前，所有酿酒葡萄均来自欧洲。这里的一些葡萄藤是16世纪西班牙殖民者引入美洲的葡萄藤的后代，还有一些是最近从欧洲或加利福尼亚运来的。原产于墨西哥的葡萄很少用于酿酒，因此目前的酿酒葡萄多为法国、西班牙和意大利的品种。该山谷主要生产由波尔多葡萄品种——赤霞珠、设拉子、梅洛和丹魄酿制的红葡萄酒，而白葡萄酒主要由科伦巴、白诗南、赛美蓉和霞多丽酿制。

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