炒牛肉时,不要只会加料酒,多加种食材,牛肉又滑又嫩不粘锅牛肉本身就是非常受大家欢迎的食材,尤其是炒牛肉更是美味好吃,但是如果想要制作出更加好吃美味的牛肉。就开始需要注意口感了,因为本身牛肉的纤维就会比较粗一些,吃起来的口感会比较猪肉更劲道一些。所以今天就想与大家聊聊,怎么样才能更好地将牛肉炒得又滑又嫩,这样子最后制作出来的炒牛肉也才会更加好吃。
文章插图
其实关于制作牛肉也是比较简单的,一般来说,只需要加进少量的调料就足够将牛肉炒的很美味了。但是如果想要将牛肉炒的更加好吃,就会比较推荐,大家在制作的时候,添加进适量的蛋清。这样子就可以很好的帮助,牛肉的口感会更又滑又嫩的,而且还不容易出现粘锅的情况。
文章插图
在制作牛肉的时候,一定要注意一点,因为本身牛肉的腥味会比猪肉重一些。所以在制作的时候,一定要注意将牛肉的腥味去除,其实去除腥味不是一件很难的事情,一般来说只需要注意两个步骤就可以了。
文章插图
一个就是焯水,另一个就是在焯水之前,需要将牛肉进行浸泡,这两个步骤,制作到位,就可以很好的将牛肉中的血水去除。因为本身牛肉的腥味就主要在血水中。所以只要处理好,去除血水的事情,就可以很好的解决牛肉的腥味。
文章插图
【 炒牛肉时,不要只会加料酒,多加种食材,牛肉又滑又嫩不粘锅】在解决完牛肉的腥味之后,接下来比较需要处理的,就是怎么样将牛肉变得更加的滑嫩。因为牛肉本身是很难出现滑嫩的情况,所以是需要借助一下外力的。其实蛋清就是很好的选择,但是一定要注意,不要加上蛋黄。因为蛋黄使用不当,会出现腥味过重的情况,所以在制作的时候,一定要注意这点。
文章插图
- 周易|让日常生活美起来|隐于市的“江湖人”,午休一小时仗剑走天涯
- 欢团|晨读 | 欢团圆子
- 低谷时,帮你破局的三把钥匙|哲思 | 触底反弹
- 石器时代|首次确认!金沙江岩画是东亚最古老旧石器时代彩绘岩画
- 行业|年份酒的“年份”是个谜?白酒产业将迎“真年份”时代
- 邱邱|香菜炒牛肉丝
- 大葱|木耳胡萝卜炒肉片
- 小软饼|时蔬土豆小软饼
- 蒜片|西芹炒白干
- 豆腐丁|青豆虾仁炒豆腐