另外 ， 冷荤、面点、切配等各部门都有自己的专用厨余垃圾桶 ， 每天用了多少原料有记录 ， 废弃了多少都在自己的垃圾桶里 ， “我们会计算‘原料出成率’ ， 督促各部门控制原料成本 ， 做到垃圾减量 。 ”

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4月13日 ， 新发地市场 ， 商户正在整理购进的净葱 。
超市
不提供免费塑料袋 垃圾不混投
新版条例规定 ， 禁止在北京市生产、销售超薄塑料袋 。 超市、商场、集贸市场等商品零售场所不得使用超薄塑料袋 ， 不得免费提供塑料袋 。 北京市市场监管局进一步明确 ， 塑料袋厚度须大于0.025毫米 。 采访人员近日探访发现,不少顾客自备布袋 。
约10%顾客购买超市塑料袋
为配合新条例施行 ， 从5月1日起 ， 北京市市场监管局将开展为期3个月的塑料袋专项整治行动 ， 重点在农贸市场、便利店、超市等商品零售场所 ， 对销售、使用超薄塑料袋 ， 以及免费提供塑料购物袋等违法违规行为进行查处 。 采访人员探访了解到 ， 目前北京市众多商超基本禁用了超薄塑料袋 ， 并有偿提供塑料袋 。
在东城区光明中街悠惠万家综合超市 ， 采访人员看到 ， 超市收银台不提供免费塑料袋 ， 为顾客准备了2角、3角、5角三种价格、不同大小的手提厚塑料袋 。
不过 ， 上午10点左右前来购物的顾客中 ， 多数人自备布袋或小推车 ， 真正购买使用超市塑料袋的人较少 。
悠惠万家光明楼店经理金淑红证实 ， 近期超市每日总客流量1500到2000人 ， 平均每天出售塑料袋约200个 ， 占比10%左右 。 “少用塑料袋是好事 ， 现在都提倡垃圾减量 ， 塑料袋减少了 ， 污染也就少了 。 ”金淑红说 。
厨余垃圾日产日清
金淑红介绍 ， 该超市去年6月起开展垃圾分类 。 在超市的收货区 ， 墙上张贴了四种类别垃圾的介绍以及垃圾分类责任单位的电话 。 收货区出口有三个厨余垃圾桶和两个其他垃圾桶 ， 另外专设了一个放置可回收物的铁筐 。 不时有超市工作人员抱着装满果蔬垃圾的塑料筐 ， 将垃圾倒进厨余垃圾桶内 。 “最多的就是厨余垃圾 ， 一个绿桶装80到90公斤垃圾 ， 每天大概能装两桶半 。 ”金淑红说 。
上午10点多 ， 厨余垃圾清运师傅开着清运车 ， 载着三个厨余垃圾空桶来到超市收货区 ， 将桶擦净后 ， 替换超市已经装满的厨余垃圾桶 。 这些厨余垃圾将送到东城区南二环玉蜓桥附近的暂存点 ， 最终由北京环卫集团统一运输到专门的厨余垃圾处理厂 。

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