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叫花鸡(叫花鸡的由来)这道菜在哪里
花鸡是江苏常熟的一道名菜。花鸡以外酥里嫩，肉质鲜美而闻名。而且这道菜的简单，只需要一只三黄鸡，一点荷叶和黄土就够了。但你要知道，这道菜虽然有这么接地气的名字，但它却有着不一般的来历。先说一个叫花鸡的原因。
在周代，有叫花鸡的习俗。红豆博客，一道叫花鸡的菜，在后世流传甚广。但是它的制造可以追溯到周朝。早在周朝就有记载称花鸡的相关做法。
在儒家经典《李周》中，有一本名为《李周天官钟载》的书，首次提到了“八宝”一词。你可能对周立的“天官冢”这个词不熟悉。指负责皇宫事务的重要官员。在周朝，天官津宰是皇宫中的之一官员，负责国家事务。在这样一部主要的著作中，记载了八珍的做法，可见八珍在周代是占据主要地位的。当时记载的资料都是珍贵的做法和食物资料，八珍的记载流传到后世。
叫花鸡是古代八珍之一。
于是，在《李周·天官中载》一文中，关于八珍的记载如下。
戴:“宝用八物”“八宝同用” 。
这里所说的八宝代表了八种珍贵稀有的烹饪材料和，而书中提到的八宝并没有详细解释其相关做法。但关于八宝的具体内容，礼记中有详细的记载。这就解释了《周立中》中八宝的相关内容。
叫花鸡的习俗在周代就有了。
春、、枪豚、枪子、道真、枳真、熬真、肝脂。
其中有一种叫炮豚，就是烤猪肉。具体做法是将猪用土包裹起来，分别烘烤催熟，进一步加工后做成美味的食物。这种食物的一直延续下来，这种一直流传到叫花鸡的。这就是我们今天要关注的。
花鸡采用了炮豚的。
一只花鸡的诞生。传说有一个叫花子的人，靠沿街乞讨为生。有一天，他路过常熟县城的一家店铺，偶然有人送了他一只鸡。原来得到这只鸡是很惬意的。一般人们会把鸡毛拔下来，然后细细调味，再放在锅里煮出一道美味的菜。但他只是个乞丐，没有红豆博客做菜的调料，甚至连做饭的锅碗瓢盆都没有。于是，无奈之下，他只能先把鸡杀了，然后简单清算整鸡的器官等不可食用的部分。然后把整只鸡包在干草里，再外面包一层土。
乞丐把整只裹好的鸡放在火里，让火的温度加热土壤，然后烤整只鸡。在所有的外层土壤被火烤干后，乞丐剥掉了所有的泥壳。鸡身上附着的鸡毛，因为混入了土里，和土一起被剥了下来。做完这些后，整只鸡就全熟了。后来乞丐的制造得到了人们的普遍认可，模仿他的制造出了乞丐。
花鸡是乞丐做的美味。
叫化鸡也叫富贵鸡的说法有两个来源。之一种说法是，朱元璋在率领部下征服世界的时候，曾经战败。但是敌人一直在追他，他只能选择逃跑。离开追兵三天三夜，朱元璋筋疲力尽，饿得胸口贴背。这时，他突然看到一个乞丐蹲在地上。在他面前，有一堆火，火里堆着泥土。朱元璋很好奇，就问乞丐在这里做什么。乞丐抬起头，看到朱元璋在问他。他急忙恭敬地对朱元璋说:“我在给国王烤鸡。”朱元璋听后非常吃惊，然后叫了一个乞丐去灭火，看他在煮什么菜。乞丐打破泥巴，露出里面的整只鸡。他把这只鸡献给了朱元璋。朱元璋吃了一口后，大声称赞这种做法。鸡肉真的很好吃。后来朱元璋一路胜利。朱元璋做了皇帝之后，还是很怀念叫花鸡的味道。为了表示对这种做法的赞赏，他给这只叫化鸡取名为傅贵鸡。
听说朱元璋把叫化鸡叫做富贵鸡。
【叫花鸡的由来叫花鸡是哪里的菜】叫花鸡的做法和名声一直流传下来。清朝以后，据说乾隆皇帝微服私访的时候，穷困潦倒，流浪到荒地的街头。一个乞丐看到甘龙很可怜，就给了他一只鸡。对于一个乞丐来说，拿出乞丐的鸡是他能拿出来的更好的食物。龙帝吃了一口叫化鸡，对味道赞不绝口。急忙问乞丐是什么，乞丐听到乾隆皇帝问，不好意思回答是叫花鸡。于是乞丐编造了一个谎言，说它叫富贵鸡。后来一个偶然的机会，乞丐才知道，当时送乞丐鸡的人，就是现在的圣乾隆皇帝。乾隆皇帝当即把这只叫花鸡命名为傅贵鸡。从此叫化鸡就成了最吃香的名菜，从吃叫化子的名字之后。
冯乾隆皇帝和乞丐有关系。
现在乞讨鸡的做法越来越好，味道也普遍被人们所称道。现在叫化鸡基本改良了，现在不用火烤了。许多地方用烤箱加工叫化鸡。设定最合适的温度和时间，可以让叫化鸡更加完美。而且外面包裹的土壤也有了进一步的研究。三黄鸡的外皮不再铺干草，而是铺上荷叶，还带有一股清香，让叫花鸡的味道更加锦上添花。而且荷叶可以起到吸油的作用，让叫花鸡外层没有油腻感。调料的应用也倾向于放八角、茴香等调料，让红豆博客叫花鸡鲜嫩可口。这种味道让广大食客非常喜欢。
现在的乞丐已经改良，家喻户晓。
据说乞丐虽然创造了叫花鸡，但遇到的都是贵客。正是因为有了这些尊贵的客人，叫花鸡才被更多的人知道，进而成为象征位置的美食。

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