那就试一下这款猪肚汤 简单的猪肚汤

#冬日生活打卡季#

那就试一下这款猪肚汤 简单的猪肚汤

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【那就试一下这款猪肚汤 简单的猪肚汤】冬天手脚发冷,那就试一下这款猪肚汤,暖身、暖心、又暖胃 。
冬天是一个冰冷、万物凋零,但是又充满希望的一个季节 。这个季节可以有地白风色寒、雪花大如手 。也可以有风雪送春归,飞雪迎春到 。同时具有希望和凋零的一个季节,它就是如此的“矛盾”,但又让人觉得理所当然 。在这个“矛盾”的季节,带给人最大两种直观感受,就是雪花的美丽和季节的寒冷 。雪花可以给人快乐美丽的享受,而寒冷却是带给人无尽的烦恼 。
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冬天的寒冷是很多人所不能接受的,因为每一个有过生活经历的人都经历过,在冬天身上只有两个地方就算再怎么保暖,有时候还是会冷的发凉 。没错,这两个地方就是手和脚,这也是是本人亲身经历过的,一到冬天就会手脚发冷 。就算再怎么保暖也还是会发凉 。
小时候遇到这个问题,妈妈经常会做一些羊汤来缓解这种情况,长大后我发现了一种对我更加有用的“偏方”,它不需要多么复杂的厨艺,功效却是胜过了大部分“偏方” 。猪肚再加上几种比较少见的菌类,用文火熬成一锅鲜美的猪肚鲜菌汤,在寒冷的冬天喝上一碗,瞬间感觉全身都是暖的 。
【原材料】猪肚一个、排骨一条、松茸汤包一袋、食盐12克、鸡精味精各10克、胡椒粉8克 。
【洗猪肚所用材料】生粉适量、食盐20克、高度白酒适量、白醋50克 。
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1、猪肚好吃,但是猪肚的处理绝对是个难题 。鉴于猪肚的异味,所以必须有特定的方法才能清理干净 。
首先买一块新鲜的猪肚,猪肚是猪处理粪便的器官,所以会有很大的臭味 。必须有适合的方法,才能把这股味道去除 。
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2、任何食材的去异味方法,都是利用一种味道盖过另一种,但是还有一种彻底去腥的方法,就是用酸碱类调料清洗,利用酸碱类的化学特性,彻底除去腥味 。
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3、正式开始,首先把猪肚放入一个大盆中,加入食盐、高度白酒、生粉、白醋一起放入盆中,然后用双手用力揉搓猪肚,翻到另一面继续用相同方法洗一下 。大约清洗2分钟,就可以把上面的黏液清洗干净 。
随后加入一些清水清洗,把上面的黄色斑渍清洗处理掉,再用清水清洗一遍 。
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4、清洗干净的猪肚就可以进行下一步切的的步骤了 。把猪肚切成宽度差不多的猪肚条备用,长度不可太长,影响食用效果体验 。
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5、起锅烧水,凉水把猪肚放入锅中,加入一些白酒,等待水烧开后烫3分钟,就可以把猪肚捞出冲凉 。
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6、准备一块小排骨剁成小块备用 。热锅,加入一些菜籽油,放入一些姜片,把猪肚和排骨炒香翻炒几下 。
菜籽油的作用便是去腥增香,菜籽油烧热之后有一种香气,不仅可以增香还可以增加颜色,增进食欲 。
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7、加入热水没过原材料,然后把松茸汤包用温水浸泡8分钟,用水清洗一遍 。等待水再次烧开后把松茸汤包放入锅中 。用热水可以汤的颜色更加鲜亮而不浑浊 。
松茸汤包是一种将几种菌类放在一起的汤包,它最大的优点就是可以品尝多种菌类,营养价值极高 。存放方便,便于食用,不仅可以同来煲猪肚汤、还可以用来煲鸡汤、鸭汤等多种汤类,都有使汤更加鲜香的功能 。
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8、加盖之前放一块拍碎的老姜,用小火煮1个小时,姜有驱寒增香的功效,可以按照个人口味适量添加 。
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9、时间到了以后,加入盐、鸡精、味精、胡椒粉,再煮10分钟即可关火,放入葱花、枸杞出锅 。
小贴士:
猪肚松茸菌汤的制作过程没有什么难度,难度在于猪肚的处理 。很多人会买现成的猪肚回家制作,这样方便是方便,但是新鲜度和卫生方面就要略逊一筹 。
建议大家还是用新鲜的猪肚自己处理方便也安心 。冬天手脚冰凉喝上一碗热气腾腾的猪肚汤,开胃暖身,瞬间全身通透 。
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