今天和朋友们分享的是自己在家用烤箱做烧饼的做法,做法非常简单,成品色泽金黄,吃起来又香又脆
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食材表:
普通面粉500克、酵母5克、猪油100克、黑芝麻适量、白芝麻适量、小葱适量、温水250克
制作方法:
1、500克面粉中加入酵母、温水,揉成面团,揉面的时候可以在手上擦点植物油,这样揉面时,面粉不会沾到手上
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2、在盆子内侧擦伤一层植物油,将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵40分钟左右,使面团变成原来两倍大。如果室温比较低,可以把装面团的盆子放入温水容器中,这样发酵时间会更快
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3、面团发酵的同时,在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克,搅拌均匀
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4、加入小葱20克,揉捏成油酥团
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5、在案板上刷一层植物油,再把发酵好的面团取出,放在案板上用力揉捏,这样会使面团更加有弹性
【在家用烤箱做烧饼的,色泽金黄,吃起来又香又脆】
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6、把揉捏好的面团分成大小适中的小面团,用手按成薄片
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7、把差不多有1/3小面团大的油酥包在面皮里,收口捏紧
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8、用擀面杖擀成长方形烧饼状
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9、然后再卷起,再给它擀成长方形,这样来回擀30次,让油酥完全融入到面团中
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10、把擀成长方形烧饼状的面团,放入垫好锡纸的烤箱中
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11、用小碗调好一碗盐水,在烧饼表面刷上盐水,撒上黑白芝麻和葱花
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12、烤箱预热180度上下火,烤25分钟即可出炉
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