葡萄酒和劣质葡萄酒的成分区别葡萄酒里面含有什么成分 _成分

【葡萄酒和劣质葡萄酒的成分区别葡萄酒里面含有什么成分】最近在英国举行的生物动力品酒会上，葡萄酒大师 Olivier Humbrecht 表示，葡萄酒的高矿物质含量意味着土壤功能良好，葡萄藤可以从土壤中获取矿物质。

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Humbrecht 已担任生物动力葡萄酒协会 15 年。在品酒会上，他组织了一场名为“生物动力法”的会议，在“葡萄酒中的矿物风味”研讨会上提出了这一点。Humbrecht 表示，业界对此一直存在很大争议。他提出这一点是因为生物动力法酿酒的目的是为了生产更好的葡萄酒，消费者希望在生物动力葡萄酒中品尝矿物风味。
然而，Humbrecht 强调，测量葡萄酒中的矿物质含量需要仔细分析，而不仅仅是通过鼻子闻。此外，人们经常错误缺陷类似于矿物气味等还原反应。“另一方面，你必须学会??用你的舌头来区分葡萄酒中的矿物味。你可能闻不到它，但你可以尝到它。会影响酒的酸度和酸碱度，也会给酒带来一点点。咸味。”他解释说，“矿物质含量高的葡萄酒会增加唾液分泌。”
在谈到生物动力方法对葡萄酒中矿物质味道的影响时，他指出，“生物动力农业可以促进葡萄酒的繁殖。土壤中有益微生物，帮助树根深入土壤，吸收周围土壤中的矿物质。要检查葡萄园是否管理得当，更好的方法是观察根部周围的情况。您会发现许多症状微生物如小蘑菇有助于分解土壤。没有它们，葡萄藤就不会健康生长。你必须使用肥料来补充营养。”
“这些菌根受到了压迫，否则化学作用就会消失。”他补充说，这是传统葡萄藤种植方法的缺点。土壤要正常运作，需要有大量的微生物，它们需要氧气和食物，而这些食物只能通过有机操作来提供。
Humbrecht 还表示，“生物动力葡萄酒中的矿物质风味”的主题是突出矿物质在优质葡萄酒中的重要性。“说到葡萄酒的品质，我们希望它能表现出产地的特点，我可以用terroir（法文，指葡萄生长所需的所有条件，包括气候、气候的总称，阳光、土壤、土壤质量、湿度等。），但我认为矿物一词更合适。”
但是，Humbrecht 补充说，是一种矿物质含量高的葡萄酒，而不是矿物质含量高的葡萄酒。矿物质含量低？这个问题仍然有待讨论。但至少可以保证你可以品尝到这款酒产区的风味。

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