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蓝莓不仅好吃,还蕴含高营养价值 。美国高丛蓝莓协会(U.S. Highbush Blueberries)全新宣导活动“让你感觉良好的蓝调”(The Blues That Make You Feel Good)告诉人们,透过蓝莓干和冷冻蓝莓,全年都能体验一颗颗“蓝色能量”的好处 。
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蓝莓高营养价值
一杯蓝莓(155克)只有80卡路里热量,升糖指数也低,且含有丰富的膳食纤维 。维他命C含量几乎是每日摄取最低建议的四分之一,同时提供维他命K和锰,支持骨骼健康 。
蓝莓中的花青素可协助调整身体的免疫力与抗菌力,在呼吸道的免疫防御系统中也起着重要作用 。另外,蓝莓中的抗氧化剂已被证实可抑制炎症发生,并减少氧化反应与预防DNA损伤和衰老,并与降低肥胖、癌症和第二型糖尿病风险有关 。
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除了新鲜蓝莓,这种浆果也能透过冷冻、脱水干燥等技术,在不影响风味及营养值的前提下延长保质期 。冷冻蓝莓可在冰箱冷冻库中存放10个月,蓝莓干可冷藏存放,也可装入容器放置在干燥阴凉的食物柜中 。
正如其他水果干,经过脱水的蓝莓干保留了浆果原有的风味,是低卡解馋零食,也能成为早餐燕麦的配料,或是沙拉的调味点缀;烘焙糕点时,不妨加入蓝莓干 。
至于冷冻蓝莓的食用方式就更多元了 。加糖煮成自制果酱、搭配其他食材做成蘸酱、加入面糊制成松饼、打成泥做宝宝辅食、与冰淇淋或酸乳酪配着吃、制成蓝莓特调饮料…随你发挥创意,任意组合 。
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DIY蓝莓美容品
除了制作料理,富含欧米茄3脂肪酸和天然抗氧化剂的蓝莓也有助于修复皮肤,近年成了保湿霜和精华液中的流行成分 。配合宣导活动,美国高丛蓝莓协会也分享了DIY唇部磨砂与发膜的配方与步骤,做法简易,有兴趣不妨动手尝试 。
【全年体验蓝莓的好处 蓝莓的好处】美国高丛蓝莓协会驻马来西亚代表Retna Malar表示:“由于气候和土壤条件合适,美国成为了全球最大的蓝莓生产商之一 。能够与世界各地分享这些美味且营养丰富的浆果,我们感到非常自豪 。我们希望继续鼓励人们透过食用蓝莓,为健康的饮食生活加分 。”
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