Ojava的葡萄园位于Saint-Emilion的东北坡，占地约13公顷 。园内土壤为弗龙萨克砂岩，土壤为沙质粘土 。这种土壤特别适合种植梅洛 。

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葡萄园种植了80%的梅洛和20%的品丽珠（Cabernet
Franc），平均年龄为葡萄藤的树龄为 35 年，种植密度为每公顷 5、500 至 7、500 株 。
遵循von Nippanger家族尊重风土、追求生态农业的理念，Ohava Winery在葡萄园中采用种植草和堆肥等自然方法来维持葡萄园的生态平衡 。von Nippanger 家族认为，只有这样管理葡萄园，酒庄生产的葡萄酒才能真正体现产地的风土特征 。
Ohava Winery 使用温控木制酒罐进行酒精发酵 。由于年龄差异，这个过程可以持续22到30天，并使用压力式酒盖方法 。从葡萄皮中提取单宁、色素和香料 。酒精发酵结束后，酒液将被转移到橡木桶中陈酿 。新橡木桶比例可达80%，陈酿时间为14至18个月 。
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