大家好，我是门哥 。今天在超市买了32块钱的排骨和冬瓜，和大家分享排骨冬瓜汤的家常做法 。这样炖出来的排骨软烂入味，一点也没腥味 。
- 首先把排骨用清水浸泡半个小时，把排骨里面的血水给泡出来，然后用清水反复清洗干净，倒出水份备用 。
- 锅中加入适量的清水，把排骨倒入锅中焯下水 。注意，一定要加冷水，这样炖出来的排骨才不会有腥味 。开大火，打它烧开 。
- 烧开之后，把里面的血沫撇一下，打开净了，开大火继续煮个2分钟，把里面的血水充分煮出来，2分钟之后，用漏勺把排骨捞出，用清水洗掉多余的浮沫，然后控干水份备用 。
- 准备一只合适的沙锅，加入适量的水，放入清洗干净排骨，放入姜片，葱结，再放少许料酒去腥 。然后开大火烧开转小火炖30分钟 。
- 利用炖煮的时间，把冬瓜处理一下，把冬瓜去皮，去除内瓢，然后切成厚一点的薄片 。
- 30分钟之后，打开锅盖，倒入准备好的冬瓜 。
- 接着开大火把它再次烧开，烧开之后撇去多余的浮沫，这样才显得汤清爽有食欲 。
- 5分钟之后，开始调味，加入食盐适量，味精适量 。加好之后，再煮2分钟，使食材充分吸收调味料 。
- 2分钟之后，汤白肉烂，无腥味非常入味的，排骨冬瓜汤就做好了 。
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