葡萄酒的做法自酿能放多久自己酿葡萄酒什么时候酿好 _自己

越来越多的人喜欢自己酿酒，享受其中的乐趣，那么什么时候酿酒比较好呢？酿酒过程中的常识问题有哪些？本文将回答这些问题。

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什么时候酿酒比较好？
一些自己酿过酒的朋友说，8月中旬到9月中下旬的酿酒时间比较好，因为这个时候葡萄已经成熟了，更重要的是此时的室内温度刚刚好。20多度，这是一个非常适合发酵的温度。如果室温低，葡萄不会发酵，酒的味道也不好。所以想要酿酒的朋友们，就在葡萄酒收获的时候选择秋天吧。
小贴士：酿酒常识问题
发酵过程的理想温度
红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18度- 20 度。
发酵需要多长时间？
大约25天。第一步是将葡萄糖发酵成酒精。有明显的气泡。气泡的数量由少变多，然后由多变少。大约需要一周时间；第二步是将苹果酸发酵成红葡萄酒的乳酸。, 气泡细腻、均匀、干净，而且也是经过少-多-少的过程，半个月左右。
装多少合适
初步酒精发酵会产生大量气体，葡萄皮会层层浮在酒上面。保险期间，容器应留出30%左右的空间，以免贵酒溢出。
加糖原则
【葡萄酒的做法自酿能放多久自己酿葡萄酒什么时候酿好】是否需要加糖，加多少糖根据你以后要冲泡的酒精度和葡萄的含糖量来计算原料。一般来说，每升17克糖可以产生1度的酒精。自然酿造所能达到的较高酒精度为15度。葡萄汁含糖量低——酒精度数低，不易保存；糖分过高，发酵不完全，产生甜酒。

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