【蔬菜|天热，少吃肉多吃它，2块钱炒一盘，高纤维低热量，润肠排黑宿便|辣椒|大蒜】_

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蔬菜|天热，少吃肉多吃它，2块钱炒一盘，高纤维低热量，润肠排黑宿便

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这食材吃叶不如吃梗， 2元一斤，切段简单一炒，淋上料汁，真爽口。再过几天就迎来立夏节气了，春夏季节交替，这个时候的气温已经很炎热了，有一样时令蔬菜开始大量上市了，那就是：空心菜，我们当地也叫它通菜、蕹菜。空心菜是南方人特别爱吃的蔬菜之一，虽然一年四季都能吃得上，但它是夏季的时令蔬菜，每年的春夏交替季节雨水增多，这个时候的通菜也特别脆嫩，口感清香爽口，营养又好吃，水培的空心菜吃梗更脆嫩。我们当地一般是2块钱左右一斤，足够炒一盘了。

通菜不仅好吃，营养也是很丰富的，通菜汇总含有钾、氯等调节水液平衡的元素，维生素C含量也很高，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤的作用，是一种非常健康的蔬菜之一。跟其它的蔬菜相比，通菜的粗纤维素的含量更为丰富，常吃对润肠道，缓解便秘有很好的作用。空心菜常见的吃法就是连梗带叶子一起摘成小段，然后清洗干净，下锅爆炒断生即可，可以搭配虾酱、蟹酱或者是蒜蓉一起炒，都是非常美味的。

其实通菜梗的味道比叶子更好吃哦，吃叶不如吃梗，我们家人更喜欢炒通菜梗吃，把菜叶的部分摘下来，拿来单独炒。菜梗的部分可以拿来腌酸菜，还可以拿来凉拌或者炒着吃，口感清爽爽口，别提有多下饭。喜欢酸辣口的可以做酸辣通菜梗，米饭都能多吃两碗。这里要分享的是：喈喈通菜梗，喈喈是烹饪过程中发出的一种声音，菜仔砂锅煲中，猛火让煲发出“喈喈”的声音，一路呼啸着上桌，浓厚的香气，醇厚的酱料裹着各种鲜美食材，让人食指大动。用这方法做的通菜梗也是别有一份风味呢，上桌比肉菜更受欢迎哦。春夏交替吃它正当季， 2块钱就炒一盘，立夏吃它营养，做法还简单。以下是详细做法。

【喈喈通菜梗】
准备食材：通菜梗适量、大蒜适量、辣椒少许、肥猪肉少许。
准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱。
详细做法：

1、通菜梗洗干净拍扁然后切段，大蒜洗净切碎、辣椒洗净切碎、肥肉洗净切小片待用。

2、准备一个小碗来调料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱。

3、搅拌均匀待用。

4、锅烧热，将肥肉下锅煎炒，小火熬出油。

5、加入大蒜和红辣椒下锅一起炒出香味来。

6、下入通菜梗下锅翻炒至断生。

7、加入提前调好的料味汁翻炒均匀。不需要额外放盐调味了，配料里已经有足够的咸味了。

8、将炒断生的通菜梗放入加热的砂锅里，即可上桌享用。这样一道家常版的：喈喈通菜梗就做好啦。这样做出来的通菜梗鲜香爽脆，还带有甜辣酱独特的香味，非常开胃好吃又下饭，做这道菜放猪油炒味道会更香哦。大人孩子都特别爱吃，甜辣酱调的料汁微辣的口感也很开胃，做法也非常简单，是素菜上桌比肉菜还受欢迎。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、通菜梗要选择比较嫩的购买，把菜叶的部分摘下来可以烧汤或者凉拌吃，这里只用菜梗的部分。
2、菜梗先用刀拍扁，然后切段，拍一下这样更容易炒熟，大火爆炒至断生即可，不建议炒太长时间，以免影响脆嫩口感。
【蔬菜|天热，少吃肉多吃它，2块钱炒一盘，高纤维低热量，润肠排黑宿便】3、配料可以根据个人口味来调，这里是做的甜辣酱口味的，喜欢酸辣口的可以多放醋和小米辣一起，也是很开胃下饭的。