「花生有壳」《巧手神探》里的90后男孩到底有多牛，他用翻糖手艺折服肖央杨颖( 二 ) 1《巧手神探》里的神奇男孩最近湖南卫

每一件翻糖作品，看似简单，实际上制作起来都非常复杂。
就拿这次节目里，出现的“翻糖日料”来说，周斐在真正动手制作之前，他要进行大量的准备工作。
首先，他要去向专业的老师，请教日料知识，做大量笔记，来了解日料的制作过程和形态。

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接着，他确定了菜品之后，还要去近距离观察食材的原本面貌，八爪鱼的样子，螃蟹的样子，北极贝的样子，这些食材，或许对于厨师来说，再熟悉不过，但对于只会做蛋糕的周斐，无疑是一个巨大挑战。

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观察之后，周斐还要画设计手稿，作品的样子，构思，色彩搭配，都是要一一画在纸上，看似做一道“菜” ，实际上相当于是一次“设计考试” 。

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最后，就是他动手制作，处理细节，调配酱汁，将翻糖做成以假乱真的菜肴。

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每一道工序，每一个纹理，都必须仔细处理，任何一个地方出错了，只能推翻重来。

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说起来简单的过程，实际上却需要花费大量的时间和精力。
就比如他手里这个小小的“北极贝” ，真正动手做起来，就要花费1天的时间。

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就像
杜海涛
“我真的很佩服一个94年的大男孩，能够真正静下心来，去处理这些细节，这样的耐性不是一般人都能做的来的。 ”
但对周斐来说，这样耗费时间和心血的制作过程，不过是最平凡而又简单的日常，也是他最大的兴趣所在。

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有时候，为了锻炼自己的眼力，他会盯着一件东西，一看就是几个小时；
为了增加自己手上的“巧劲儿” ，他时常会把绣花针放在手里，如何慢慢放，让针漂浮在水面上，这种力道和平衡的掌握，真不是一次就能成功。

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或许，正是这种耐性和毅力，让周斐这个大男孩，看上去无比温柔与细心，就连angelababy都感慨， “以后谁要是做了他女朋友，一定是个特别幸福的人。 ”

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3
所谓的天赋异禀，不过是背后下苦工
有人说，时间是手艺人最好的打磨工具，想要做一个手艺人，除了天赋和爱好，更多的就是努力和坚持。
就像周斐这样，既要日复一日的打磨翻糖技艺，更要保持一颗平常心。
只有这样，你才会在时间的打磨里，成为真正的手艺人。

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2017年， 23岁的周斐，初生牛犊不怕虎，他去参加了国际性的翻糖比赛。
1个月时间， 4个参赛项目，他拼尽全力，终于凯旋而归， 4个作品， 3个都拿下大奖。
作品《醒狮》，他根据中国传统文化里的狮子，加以设计和改编，成功用中国风设计让国外评为眼前一亮；