「申申说财经」凭什么？，网红茶饮率先“爆单” 来源|赢商网（ID：winshang）作者|陈华

文章图片
来源|赢商网（ID：winshang）
作者|陈华
疫情之下，茶饮行业备受冲击。
根据《茶饮疫情生存报告》显示， 2020年1月25日-2月9日的疫情期间，超过9成的茶饮门店停业。其中，门店总量超过300家的茶饮品牌几乎全部损失过亿。
但可喜的是，消费者对于奶茶的热情并未减退，反而受疫情的压制，在复工后迎来了报复性消费。
相关数据显示，自2月10日复工第一天起，全国奶茶订单量就开始逐渐攀升，至3月22日奶茶订单量已经达到复工前的4倍。来自写字楼的奶茶果汁外卖订单环比增长100% ，在广州和深圳，奶茶同样位列城市最热外卖单品。赢商网在3月底探盘亦发现，茶饮店客流明显回暖。

文章图片
图片来源：赢商网

文章图片
图片来源：赢商网
另一方面，茶饮品牌也已大范围复工。美团数据显示，截至2020年3月30日，全国饮品店线上复工率达85% 。奈雪的茶透露，截至3月31日，全国96%的门店已经恢复营业， 3月奈雪的线上订单总量达到了83% 。 “通过门店和线上订单的数据可以看出，大家对茶饮的消费热情还是非常高涨的。 ”奈雪相关负责人说道。
01
现状：
补偿性消费明显
资本高度重视茶饮市场
茶饮市场在疫情期间恢复较快并非偶然，这与近年来茶饮市场发展的“如火如荼”有很大关联。随着消费观念的升级，茶饮已经成为生活方式和品质追求的代表， “续命水”的昵称足以表明茶饮在年轻消费者中的地位。而茶饮品牌也通过自身的产品、营销、体验等方式培养消费习惯，让“饮茶”成为消费者生活中不可或缺的一部分。
?被压抑的“消费渴望”正在释放
疫情期间， #我实在太想喝奶茶了#的微博话题登上了热搜榜首，获得了超过9000万的阅读，茶饮消费需求十分旺盛。另一方面，在众多茶饮品牌提供“线上下单，即买即拿”、“无接触服务”下，又增强了消费者的信任，也因此，茶饮复工能够快速获取订单。
?品牌效应凸显，网红茶饮回温更快
自2016年起，新式茶饮市场规模快速增长，越来越多的玩家入局，除了已具有规模效应的喜茶、奈雪的茶，乐乐茶、SEVENBUS等新品牌层出不穷。而随着新品牌的不断入场，茶饮褪去了“流量”光环，头部网红茶饮品牌以产品为核心，强化营销与门店体验、拓宽赛道来触达消费者，不断增强消费粘性。

文章图片
图片来源：奈雪的茶官网
新兴品牌则抓住核心爆点吸引消费者，如茶颜悦色以下沉市场为发力点，在头部网红茶饮尚且扩张不明显的长沙实现了全包围，并以新中式风格树立品牌特征；伏见桃山以日式古典装修风格以及日式现代茶成为消费者追逐的新品牌……但不管如何，这些品牌在不断的市场扩张中，已收获消费者信任，在复苏期间，能够凭借着品牌效应快速吸引消费者，实现自身客流的回流。

文章图片
图片来源：伏见桃山官网
?资本注脚，头部品牌相对从容
新式茶饮的火爆，也引起了资本的强势关注和押注。自2018年以来，新式茶饮赛道的融资事件20余起，可查总融资金额近30亿元，天图资本、达晨创投、IDG、刘强东等投资机构和投资人纷纷入局。同时喜茶、奈雪的茶拿到亿级融资，乐乐茶也在2019年拿到上亿融资。面对疫情，这些品牌自愈能力更强，且有强大的资金支持投入新服务或开发新市场。