北方人爱囤的7种蔬菜北方常种的蔬菜 _小知识

北方人爱囤的7种蔬菜，耐储存又营养，有备无患，不出门也有菜吃

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寒冷的冬天到来了，这几天大降温，我们这里又开始了新一轮的疫情，全员核酸检测，大家这两天都在囤食物，蔬菜价格也是一路上涨，大白菜、萝卜这两样蔬菜，从前几天的6毛钱每斤，涨到现在的2~3元每斤，不过相对于其它绿色蔬菜，价格还是可以接受的。
疫情加上天气寒冷的原因，大家都购买了大量的食物，最近就宅在家里，非必要不出门了。但家里的冰箱能放的蔬菜毕竟有限，要想多储存一点蔬菜，不妨买一些不用放冰箱的蔬菜，比如北方人爱囤的7种蔬菜，不用放冰箱，耐储存又营养，可一次多囤点，有备无患，宅家1个月不出门也饿不着。

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一，大白菜大白菜是北方人们的主打蔬菜，口感鲜嫩多汁，营养价值也很高，“百菜不如白菜”嘛，北方人家最少也要囤上几十斤，囤几百斤也很正常的，做酸辣白菜、白菜猪肉炖粉条，或是包饺子、包包子都是很好吃的。
大白菜是不用放冰箱保存的，可把大白菜用报纸包裹一下，直立放在阴凉处保存，北方屋里有暖气的话，可放在楼道里或是阳台上，保存一两个月都新鲜。

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二，萝卜萝卜也是秋冬季节的当家菜，北方人对它的喜欢不亚于白菜，也有“小人参”的美誉，可见营养价值是非常高的。萝卜常见的种类有白萝卜、绿萝卜、粉皮萝卜、心里美萝卜这4种，营养上差别不大，或炒或炖或做馅，也都是非常好吃的。
萝卜保存的时候，先把萝卜缨子掰掉，避免它吸收萝卜的水分，在纸箱、泡沫箱里，加点沙子埋起来，再放入萝卜，就能保持很长时间，随吃随取很是新鲜。

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三，土豆白菜、萝卜、土豆这三种，是北方人冬天的三大主打蔬菜，记得小时候我家的院子里会种好多土豆，收获的土豆都放在地窖里储存，城市里没有地窖，只要放在纸箱里，阴凉处保存即可，注意不要让阳光暴晒。
大家都知道，土豆发芽发绿后就不能吃，吃了会中毒引起呕吐、腹泻等状况，要想土豆不发芽，可在土豆里放一个苹果，成熟的苹果会释放一种叫做植物激素乙烯的物质，这种物质会抑制土豆发芽。

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四，南瓜南瓜种类繁多，大的小的长的圆的，营养价值高还好保存，只要保持南瓜的完整，不用采取任何措施，放在阴凉处，就能保存好几个月，而且储存时间越长，随着水分的流失，南瓜口感也更好吃。
南瓜可直接蒸熟吃，或是炖菜吃，还能蒸熟后来和面，蒸馒头、做面条、包饺子，不但颜色好看，营养更丰富，让不爱吃南瓜的孩子也能喜欢吃。

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五，红薯【北方人爱囤的7种蔬菜北方常种的蔬菜】红薯我们这里也叫做地瓜，有红心的有黄心的，含水量不同口感也略有差别，烤着吃特别好吃，也是很多人的心头好。
保存红薯也挺简单的，买回来的红薯保持干爽，放在纸箱里，红薯直接放在纸箱里，放在干燥阴凉的地方就可以。

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六，大葱大葱虽说算是调味料，但北方人囤菜那也是必不可少的，除了蘸酱吃，可以用大葱炒羊肉卷、肥牛卷，还可以包大葱猪肉馅、大葱牛肉馅饺子、包子，都是特别好吃的。
大葱的保存更是简单，外面的叶子也不用去除，直接放在阴凉处保存，也可以仍在窗外冷冻，大葱怕动不怕冻，也就是说保存大葱不要总去动它，想吃就取一根，其它的继续保存即可。

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七，胡萝卜胡萝卜含有大量的胡萝卜素，常吃胡萝卜对眼睛很好，现在大人孩子用眼都多，常吃点胡萝卜还是不错的，炒着吃、凉拌吃、炖着吃，做啥菜放点都行，口感上一点都不违和，还能增加营养。
胡萝卜的保存和其它箩卜差不多，在纸箱、泡沫箱里加点沙子，再将胡萝卜放进去，阴凉干燥处保存即可。

北方人爱囤的7种蔬菜 北方常种的蔬菜

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