导语:别再乱传了!这些才是你该知道的红酒6大常识
随着生活品质的提高 , 红酒对于我们来说已不再陌生 。
情侣约会 , 它是创造浪漫氛围的“制霸神器”;朋友相聚 , 它能快速拉近彼此之间的距离 。就连在养生界 , 它也成为了备受女性喜爱的“美容好物” 。
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正因为如此 , 近些年来红酒的种类和品牌可以说是琳琅满目 , 价格也从几百、几千、几万甚至几十万不等 。面对如此让人眼花缭乱的情况 , 如何才能真正判断一瓶红酒的好与坏呢?
对于很多刚入门的小伙伴来说 , 对红酒的很多认知观念受周围朋友的影响 , 或者仅限于红酒瓶身上的介绍 , 但就是这些口口相传的常识或简单直白的中文介绍 , 往往都是不准确的 。
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所以 , 今天就跟大家介绍一下 , 当你在挑选一瓶红酒时 , 如何能准确地判断它的好与坏!不管你是新手小白 , 还是红酒“老饕” , 都希望大家不要再花冤枉钱 。
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1、红酒到底有没有保质期?
首先 , 这个问题一定是大家最关心的 。
我们在买红酒时 , 经常在瓶身上会看到这样的标注:保质期10年 。
那按照这样来算 , “82年的拉菲”岂不是早就过期了?!其实不是的 , 这个“10年保质期”只是上世纪80年代根据我国的特殊国情规定的 。
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在经常饮用葡萄酒的国家 , 没有保质期只有“适饮期” , 也就是一瓶葡萄酒的最佳饮用时间 。
根据专家研究显示 , 世界上仅有1%的葡萄酒具有10年及以上的陈藏能力 , 4%的葡萄酒在5-10年 , 9成以上的葡萄酒适饮期在1-2年内 , 82年拉菲红酒这么贵就是这个原因 。
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所以大家今后买葡萄酒 , 就不要再纠结保质期了 。
2、年份越老 , 品质越好?
根据前面关于保质期的介绍 , 相信大家对这个问题已经有了一定的判断 。
通常来说 , 能长期保存的葡萄酒只是少数 , 大部分葡萄酒基本都是即饮性葡萄酒 , 所以大家千万别被葡萄酒的年份给忽悠了 。
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3、酒精度越高 , 品质越好?
很多酒友会把对白酒酒精度的认识套用在葡萄酒上 , 这其实是不合理的 。
葡萄酒的酒精度反映的是葡萄的成熟度高 。葡萄成熟度越高 , 其酒精度也越高 , 一定程度上酒质越好 。
但也有些商家 , 会因为果实成熟度不够时 , 在葡萄酒发酵过程中额外加入糖分 , 度数虽然比较高 , 但品质已经下降 。因此 , 酒精度和品质之间并不能划等号 。
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4、凹槽越深 , 品质越好?
很多朋友在买葡萄酒的时候 , 会特意选择瓶底凹槽较深的品牌 , 认为这样酒的品质会越好 。其实 , 这也是没有依据的 。
凹槽的作用是用来沉淀酒在陈年过程中形成的酒石酸 , 仅此而已 。
对于大多数的葡萄酒来说 , 一般都需要在3-5年内饮用 , 并不需要数十年的陈年 , 因此带有很深的凹槽并没有意义 , 当然也就跟酒的质量没有绝对关系 。
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5、颜色越深 , 品质越好?
葡萄酒的颜色主要受葡萄品种、浸皮和陈年时间影响 , 这与它的品质没有直接关系 。
很多葡萄酒生产商也正是抓住了大家对深色葡萄酒的偏爱这种心理 , 会特意挑选葡萄品种 , 或改变酿造方式 , 只为了迎合市场的喜好 。
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