最好的肉桂是正岩肉桂吗正岩肉桂和马头岩肉桂哪个好( 二 ) _小知识

但对方随便就递一包茶过来，让我们自己先泡着喝，他还有事要处理。
泡出来一喝，茶味苦涩麻不说，还隐隐有些怪味。
下意识地，就让人感觉到这是一款被制茶师做坏的茶。
不过，等对方回来后，却满不在乎。
“我家的‘马肉’就是这个味道，XXX大洋一斤……”
一副爱买不买的神情，当时麻花很生气，正想质疑两句，却被村姑拉走了。
回头想来，当时的市场里，大多数的茶客还不像现在这么理智与客观，一听到“马肉”二字，跟风者众多。哪怕将茶做得再垃圾，也照样不愁卖。
宽容的市场背景，惯得这部分任性的茶农，态度傲娇至极。
在岩茶大火的时候，他们站在风口上，很舒服的就赚到了不少钱。
于是乎，这么多年过去了，在制茶经验上没有半点长进！
不过，此一时彼一时。
近些年的岩茶市场，已经不像当初那样，可以轻松浑水摸鱼。
那些“唯山场论”的茶农们，若还是坚持“自家的正岩好茶随便用脚踢一踢，做出来都是香的”，那么，迟早就受到市场教训！

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《4》
与山场论相对应的，是大师论。
表现为，盲目推崇所谓的大师茶，认为只要大师手下做出来的茶，一定是好茶。
不过，自从某罐茶的大师营销策略失败后，大师茶的光环，其实已经碎了。
大众对于大师茶的认知，变得更加理智。
互联网是有记忆的。
时至今日，估计还有不少茶友能记得当时网友调侃的段子。
说是按大师茶的销量看，制茶大师需要全年无休，不吃不喝，不眠不休，日夜工作在做茶。
按这样算下来，这些“大师”们要累坏了。
不过玩笑归玩笑，不可否认，对于岩茶品质而言，制茶工艺很关键。
有茶友过来说，他们单位常年用某品牌的水仙当工作茶，这些年喝过来后，他感觉，口感品质还是很稳定的。虽然他也知道，这些大厂们这么大的销量，原料不可能是特别顶级的，但是品质倒也稳定，这充分说明工艺的重要性。就像食材与厨艺。
茶友的这番话，麻花是认同的。不得不说，工艺真的很重要！
接着用茶友的食材与厨艺来打比方。
一块上好的肥牛五花，但是被烤成了焦炭。
跟一条已经“仰泳”已久的翻肚子鲈鱼，但被做成了麻辣鱼片汤。
试问，这两道菜，你会选谁？
按麻花来看，这实在是太难选了。
如果可以选择，在工艺同等优异的前提下，当然是选择山场更好的茶。
毕竟，巧妇难为无米之炊。
如果没有正岩山场资源，没有上好茶青鲜叶。
那么，纵使制茶工艺再高超，也无力回天！

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《5》
自去年的天价茶限价令以来，圈内发生不少变化。
即：曾经那个很轻松，随便做茶都能卖出去的时代，过去了。
但是，也有部分人，仍旧不改傲慢的制茶态度。
且不说，好茶随便踢一踢，做出来都是香的。
从年初以来，岩茶圈内有不少人，跟风做起了白茶。
甚至于，有很多茶农，明明连自家的岩茶都没做好。就着急在白茶领域内分一杯羹。
摆出一副，武夷岩茶这么复杂的工艺，我们都能做。现在来尝试做白茶，简直是太小意思了。
这里暂且不讨论，用武夷山的茶来做白茶，是否符合规范。
光冲这份优越感满满的自大态度，就让人感觉到不可信！

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做岩茶，既要有山场，也要有工艺，更需要有一份端正的态度。
要不然，空有好山场，却在做茶方面不上心。
甚至是，在做茶方面胡乱而为。
卖走水茶；收了外地便宜的青叶，标着正岩茶的名义出售；故意嫩采；茶梗、老叶捡剔的不净；做青没做透……
诸如此类的乱象，让人不得不警惕一点。
铁观音的前车之鉴在前，可别再毁了好端端的武夷岩茶！
更多关于岩茶的知识滋味不够，克数来凑，10克袋装岩茶为何悄然潜伏武夷岩茶圈？

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