葡萄酒配中餐的禁忌吃中餐配什么葡萄酒 _葡萄酒

很多人会想到西餐搭配酒。现在葡萄酒已经成为一种流行的消费品。许多人喜欢喝葡萄酒。然而，葡萄酒应该如何搭配中餐呢？以下是有测试的侍酒师总结：

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规则一：不要搭配需要蘸醋的食物< /p> 如果这顿饭有包子、虾饺或锅贴等食物，建议“不喝酒” 。他说醋的酸味会留在你的嘴里，你的整个味觉都会改变。
但是，在烹饪过程中用醋调味的食物更容易与酒搭配，比如糖醋排骨。侍酒师解释说，这是因为醋和糖被中和烧焦了。“阿根廷出产的马尔贝克有着典型的‘新世界’葡萄酒风味层，夹杂着李子、皮革的香气，还有干烟、雪松和一点点香草橡木的香气，（配这种中餐）可以很悠长持久。”
规则 2：一定要先提供味道较淡的食物
在，所有食物都同时煮熟并同时提供，无论顺序如何.
侍酒师建议在中式宴会上应该有3种不同口味的葡萄酒或至少一种红葡萄酒和一种白葡萄酒。饮用葡萄酒时，必须按照口味由淡到浓的顺序来饮用。通常，你先喝白葡萄酒，然后喝红葡萄酒，这样可以感受到每种酒的水平和浓度。因此，食物也应按此顺序排列。
规则三：先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒
搭配时，口味较淡的食物适合口味较淡的葡萄酒（通常是易于食用的白葡萄酒），而口味较重的食物适合搭配葡萄酒（通常是果味红葡萄酒）搭配味道更浓的食物。侍酒师说，中辣的菜肴，比如那些古代意义上的辣菜，应该搭配简单的入门级葡萄酒，而不是干白雷司令。
更多建议：半干德国雷司令适合熏鱼，而南非皮诺塔吉适合搭配培根。
红烧肉？试试西拉。对于叉烧，可以尝试陈年较短的黑比诺。榴莲搭配奶油霞多丽，口水鸡搭配新鲜美味的阿尔萨斯。典型的上海甜食，如红枣或糯米和莲藕，应搭配果味酒，果香浓郁，花香醇厚。食物越辛辣，葡萄酒搭配应该越简单、越甜。如果食物太辣，葡萄酒、啤酒和水的味道都会一样。味蕾是麻木的，所以不要浪费口味复杂的酒。
规则四：中餐配酒？可以，但要慎重选择
如果你想尝试一款酒，我建议你“选择一款好酒，比如怡园霞多丽，它的酸度高，性价比高，而且非常好喝。”使用它与蒸大菱鲆很相配。”
规则五：按烹调方法选酒，不考虑原料
酒配中国菜时，红酒配肉、白酒配海鲜的原则不申请。菜肴70-80%的味道是由烹饪方法和调味料决定的。所以，如果你在鱼里放酱油，你应该考虑搭配红酒。粤菜的味道会更加精致。建议尝尝广式点心搭配较长的勃艮第，单宁很少，或者选择白葡萄酒。
规则六：确保您的中餐配酒计划能够顺利实施
许多中餐馆根据供应商提供的产品制作酒单。酒单一般都是大牌酒，可供选择的品种也很有限。他们可能不知道葡萄酒应该在黑暗中储存，而白葡萄酒应该在饮用前冷藏。眼镜也可能是一个问题。
在这种情况下，您可以自己带一瓶。
还要考虑场合。您想给重要客户留下好印象吗？然后搭配是第二，你应该选择更好的档次。“在中国餐馆里，酒单通常非常有名。点这些酒的人可能会喜欢它，也许是因为它们是高端的。”
【葡萄酒配中餐的禁忌吃中餐配什么葡萄酒】“但说到真正具有传奇色彩的葡萄酒和那些真的沉迷于酒，不要只是和食物一起喝。”

葡萄酒配中餐的禁忌 吃中餐配什么葡萄酒

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