两把钥匙黑牌珍藏葡萄酒葡萄酒基础知识 _基础知识

一般来说，一瓶好酒其实是多种因素的完美结合。只要记住这“六大密码”，选择一款好酒并不难。

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密码1：葡萄园区
葡萄对环境非常敏感，即使在同一条河流的两岸，种植的葡萄酒的品质也会因土壤、气候、光线的不同而有明显差异。这说明葡萄园的小气候条件和土壤对葡萄酒的品质非常重要。
密码二：葡萄原料
这并不是说其他??葡萄园种植的葡萄都可以酿成“主”酒，但好的葡萄生长的年份也是制作“大师”葡萄酒的关键。此外，“限产”也是保证葡萄品质的必要手段。为主酒提供原料的葡萄园区，每亩产量必须低于600公斤，以使葡萄达到更好的成熟度，糖度不低于21度。
密码3：酿造过程
葡萄采摘后破碎，发酵两三个月后成为“原酒” 。在这个阶段，国内外的酿酒师将依靠他们的直觉敏感性和非凡的天赋来评估原酒的理化指标和感官参数。
密码四：橡木桶陈酿
葡萄酒需要在橡木桶中存放一段时间，才能吸收橡木中的单宁和其他芳香物质，将慢慢氧化。主酒使用的法国橡木产区阿利埃产区出产的小橡木桶，比大橡木桶能增加葡萄酒与橡木的接触面积，使葡萄酒更入味。此外，橡木桶的烘烤程度需要适应葡萄酒的风味，精确控制温度和湿度，定期品尝和分析也是必不可少的。
密码5：混合
在这个阶段，酿酒师会选择质量更好、更有潜力的原酒进行混合，使葡萄酒更加丰富多样。精明的酿酒师必须完全满足主葡萄酒的物理、化学和感官指标。
密码6：瓶子存放
【两把钥匙黑牌珍藏葡萄酒葡萄酒基础知识】在缺氧环境下，装瓶后的酒头需要装瓶一段时间。孤独，等待香水的平衡、丰富、优雅的到来。那天，一瓶经得起六级更高标准的好酒，才能进入“大师级”宫殿。

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